Quinoasalat mit Kräutern und Zitrone

Name: Quinoasalat mit Kräutern und Zitrone
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 50 g Quinoa; 1 Esslöffel Gemüsebrühe; 1 (150 g) Tomaten (frisch); 1 Esslöffel Petersilie (frisch); 1 Esslöffel Minze (grün, frisch); ¼ (25 g) Zwiebel (frisch); ¼ (20 g) Zitrone (frisch); ½ Teelöffel Olivenöl; 1 Prise Salz, Tafelsalz, Meersalz; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 125 ml Wasser (still)

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Zubereitungszeit:

25 min

Schwierigkeitsgrad:

Einfach

Portion:

1

Nährwerte:

301

Kalorien

37 g

Kohlenhydrate

8 g

Eiweiß

11 g

Fett

Zutaten:

	Quinoa	50 g
	Gemüsebrühe	1 Esslöffel
	Tomaten (frisch)	1 (150 g)
	Petersilie (frisch)	1 Esslöffel
	Minze (grün, frisch)	1 Esslöffel
	Zwiebel (frisch)	¼ (25 g)
	Zitrone (frisch)	¼ (20 g)
	Olivenöl	½ Teelöffel
	Salz, Tafelsalz, Meersalz	1 Prise
	Pfeffer (schwarz)	1 Prise
	Wasser (still)	125 ml

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Zubereitung:

Schritt 1:

Quinoa mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend in kochender Brühe ca. 20 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Topf vom Herd entfernen und weitere 5 Min. ausquellen lassen.

Schritt 2:

Inzwischen Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.

Schritt 3:

Quionoa mit Tomaten, Kräutern, 2-3 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Quinoasalat mit Kräutern und Zitrone setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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