Quinoasalat mit Kräutern und Zitrone

Quinoasalat mit Kräutern und Zitrone

Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

301
Kalorien
37 g
Kohlenhydrate
8 g
Eiweiß
11 g
Fett

Zutaten:

QuinoaQuinoa 50 g
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Tomaten (frisch)Tomaten (frisch)1 (150 g)
Petersilie (frisch)Petersilie (frisch) 1 Esslöffel
Minze (grün, frisch)Minze (grün, frisch) 1 Esslöffel
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)¼ (25 g)
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)¼ (20 g)
OlivenölOlivenöl ½ Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Wasser (still)Wasser (still) 125 ml

Zubereitung:

Schritt 1:
Quinoa mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Anschließend in kochender Brühe ca. 20 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Topf vom Herd entfernen und weitere 5 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2:
Inzwischen Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und klein würfeln. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Schritt 3:
Quionoa mit Tomaten, Kräutern, 2-3 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb und Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Benötigte Küchengeräte:

Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Reibe
Reibe
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Teelöffel
Teelöffel
Topf
Topf
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