Quinoa-Süßkartoffel-Bohnen-Salat
Süßkartoffel schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen. 0,5 EL Olivenöl zugeben und mischen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180...
Rezept ansehen
Schon gehört, dass Quinoa in deutschen Küchen in aller Munde ist? Kein Wunder, denn dieses vielseitige Superfood steckt voller Nährstoffe und ist glutenfrei, was es zu einer idealen Ergänzung für jeden Speiseplan macht. Quinoa ist kein Getreide, sondern eine nussartig schmeckende Fuchsschwanz-Pflanze aus der Heimat der Inkas. Quinoa ist eine gute Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Zöliakie sowie für Vegetarier. Angesichts der zahlreichen gesundheitlichen Vorteile ist es leicht zu verstehen, warum Quinoa die kulinarische Welt im Sturm erobert hat.
Ob herzhaft oder süß, warm oder kalt - Quinoa inspiriert zu unendlich vielen kulinarischen Kreationen in der Küche. Und die Möglichkeiten sind so vielfältig wie das Korn selbst! Quinoa lässt sich zu Pfannkuchen, Crêpes, Müsli und vielem mehr verarbeiten und kann als Beilage oder Hauptgericht verwendet werden. Die Zubereitung ist einfach und ähnelt der von Reis. Es wird in Salzwasser oder Brühe gekocht, wobei doppelt so viel Flüssigkeit wie Quinoa verwendet werden sollte. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, die Quinoasamen vor dem Kochen zu rösten.
Quinoa kann mit einer Reihe köstlicher Gewürze kombiniert werden, um ein herzhaftes oder süßes Gericht voller Geschmack zu kreieren. Füge dem Kochwasser Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu, oder gib einen Schuss Sojasoße, Tomatensaft oder Rotwein für einen komplexeren Geschmack. Kurkumapulver verleiht nicht nur Geschmack, sondern färbt weißes Quinoa auch leuchtend gelb, was es optisch besonders attraktiv macht. Wer es süß mag, kann Quinoa auch in Milch oder Kokosmilch kochen und mit einem Süßungsmittel wie Honig oder Kokosblütenzucker sowie etwas Zimt oder Kardamom süßen.
Gekochte Quinoa hält sich im Kühlschrank mehrere Tage frisch und ist daher ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten. Einfach eine größere Menge im Voraus kochen und schon hat man eine vielseitige Grundlage, aus der sich im Handumdrehen leckere Gerichte zaubern lassen. Quinoa hat einen erstaunlichen Geschmack und ist reich an Nährstoffen. Probiere es aus und finde selbst heraus, warum Quinoa aus der Küche nicht mehr wegzudenken ist!
Weitere Informationen
Wende dich immer an deinen medizinischen Betreuer, um sicherzustellen, dass die auf dieser Seite angezeigten Informationen auf deine persönlichen Umstände zutreffen.
Sophie
