Salada de batata doce de quinoa e feijão
Descascar a batata-doce e cortar em cubos de 1-2 cm e colocar numa tigela. Adicionar 0,5 colheres de sopa de azeite e misturar. Pré-aquecer o forno a 200 °C (...
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Ouviu dizer que a quinoa é toda a raiva nas cozinhas alemãs? Não admira, porque este versátil super-alimentar está cheio de nutrientes e sem glúten, o que o torna uma adição ideal a qualquer dieta. A quinoa não é um grão, mas uma planta de rabo de raposa com sabor a nozes da terra natal dos Incas. A quinoa é uma boa escolha para pessoas com intolerância à lactose ou doença celíaca, bem como para vegetarianos. Dados os seus muitos benefícios para a saúde, é fácil perceber porque é que a quinoa tomou o mundo culinário de assalto.
Seja saborosa ou doce, quente ou fria - a quinoa inspira infinitas criações culinárias na cozinha. E as possibilidades são tão diversas como o próprio grão! A quinoa pode ser transformada em panquecas, crepes, muesli e muito mais, e pode ser usada como acompanhamento ou prato principal. A preparação é simples e semelhante à do arroz. É cozida em água salgada ou caldo, utilizando o dobro do líquido que a quinoa. Para melhorar o sabor, é aconselhável tostar as sementes de quinoa antes de cozinhar.
A quinoa pode ser combinada com uma gama de especiarias deliciosas para criar um prato saboroso ou doce, cheio de sabor. Adicionar caldo de vegetais ou caldo de galinha à água da cozedura, ou adicionar um pouco de molho de soja, sumo de tomate ou vinho tinto para um sabor mais complexo. O curcuma em pó não só acrescenta sabor, mas também cora o quinoa branco amarelo vivo, tornando-o visualmente apelativo. Se gostar dele doce, pode também cozinhar quinoa em leite ou leite de coco e adoçá-lo com um edulcorante como mel ou açúcar de coco e um pouco de canela ou cardamomo.
A quinoa cozinhada mantém-se fresca durante vários dias no frigorífico e é, portanto, ideal para a preparação de refeições. Basta cozinhar uma quantidade maior com antecedência e tem uma base versátil que pode ser utilizada para criar pratos deliciosos num instante. A quinoa tem um sabor espantoso e é rica em nutrientes. Experimente e descubra por si próprio porque é que o quinoa se tornou uma parte indispensável da cozinha!
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