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Sopa de quinoa com espinafres

Sopa de quinoa com espinafres

Tempo de preparação:
30 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

293
calorias
38 g
Hidratos de carbono
12 g
Proteína
8 g
Gordura

Ingredientes:

azeite de olivaazeite de oliva ¼ colher de chá
Aipo-rábano (fresco)Aipo-rábano (fresco) 50 g
Cebola (fresca)Cebola (fresca)⅜ (35 g)
QuinoaQuinoa 50 g
Alho (fresco)Alho (fresco)⅞ (2,5 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Limão (fresco)Limão (fresco)⅛ (10 g)
Caldo de legumesCaldo de legumes 125 ml
Iogurte (1,5% de gordura, pouca gordura)Iogurte (1,5% de gordura, pouca gordura) 37 ½ g
Espinafres, espinafres foliares (frescos)Espinafres, espinafres foliares (frescos) 125 g
Pimenta picante, pimenta picante (verde, fresca)Pimenta picante, pimenta picante (verde, fresca) 20 g

Preparação:

Etapa 1:
Preparar a quinoa, tal como descrito no pacote.
Etapa 2:
Entretanto, lavar os espinafres e branquear em água a ferver durante 2-3 minutos. Em seguida, enxaguar em água fria e puré juntamente com o sumo de limão enquanto ainda está a pingar molhado.
Etapa 3:
Descascar e cortar finamente o aipo, a cebola e o alho. Fritar numa frigideira com azeite durante 2-3 minutos. Deglaze com o caldo de vegetais, deixe ferver e deixe ferver em fogo médio durante 10 minutos.
Etapa 4:
Entretanto, corta as malaguetas. Pure a sopa com um pouco de quinoa e adicione o resto da quinoa e o puré de espinafres à sopa e deixe ferver novamente. Temperar a gosto com sal e pimenta e servir juntamente com o iogurte e a malagueta.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Sopa de quinoa com espinafres é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Cooker
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Descascador
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Faca de cozinha
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Liquidificador
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Tábua de corte
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