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Sopa de quinoa con espinacas
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Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
293
calorías
38 g
Carbohidratos
12 g
Proteína
8 g
Grasa
Ingredientes:
 | Aceite de oliva | ¼ Cuchara de té |
 | Apio nabo (fresco) | 50 g |
 | Cebolla (fresca) | ⅜ (35 g) |
 | Quinoa | 50 g |
 | Ajo (fresco) | ⅞ (2,5 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Limón (fresco) | ⅛ (10 g) |
 | Caldo de verduras | 125 ml |
 | Yogur (1,5% de grasa, bajo en grasa) | 37 ½ g |
 | Espinacas, espinacas de hoja (frescas) | 125 g |
 | Guindilla, pimiento picante (verde, fresco) | 20 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Prepare la quinoa como se describe en el paquete.
Paso 2:
Mientras tanto, lavar las espinacas y escaldarlas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. A continuación, enjuagar en agua fría y luego hacer un puré mojado junto con el zumo de limón.
Paso 3:
Pelar y picar finamente el apio, la cebolla y el ajo. Saltear en una olla con aceite de oliva durante 2-3 minutos. Desglasar con el caldo de verduras, llevar a ebullición y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 4:
Mientras tanto, picar los chiles. Hacer un puré con una parte de la quinoa y añadir el resto de la quinoa y el puré de espinacas a la sopa y volver a hervir. Salpimentar y servir junto con el yogur y el pepperoni.
Distribución de macronutrientes:
La receta Sopa de quinoa con espinacas se compone de los siguientes macronutrientes.
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