Salade de quinoa, de patates douces et de haricots
Peler la patate douce et la couper en cubes de 1-2 cm et la mettre dans un saladier. Ajouter 0,5 cs d'huile d'olive et mélanger. Préchauffer le four à 200 °...
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Vous savez déjà que le quinoa est sur toutes les lèvres dans les cuisines allemandes ? Rien d'étonnant à cela, car ce superaliment polyvalent regorge de nutriments et ne contient pas de gluten, ce qui en fait un complément idéal à tout régime alimentaire. Le quinoa n'est pas une céréale, mais une plante à queue de renard au goût de noix originaire du pays des Incas. Le quinoa est un bon choix pour les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou de maladie cœliaque, ainsi que pour les végétariens. Compte tenu de ses nombreux avantages pour la santé, il est facile de comprendre pourquoi le quinoa a pris d'assaut le monde culinaire.
Salé ou sucré, chaud ou froid, le quinoa inspire une infinité de créations culinaires dans la cuisine. Et les possibilités sont aussi variées que le grain lui-même ! Le quinoa peut être transformé en crêpes, en galettes, en muesli et bien d'autres choses encore, et peut être utilisé comme accompagnement ou comme plat principal. Sa préparation est simple et ressemble à celle du riz. Il est cuit dans de l'eau salée ou du bouillon, en utilisant deux fois plus de liquide que le quinoa. Pour améliorer le goût, il est conseillé de griller les graines de quinoa avant la cuisson.
Le quinoa peut être combiné avec une série d'épices délicieuses pour créer un plat salé ou sucré plein de saveur. Ajoute du bouillon de légumes ou de poulet à l'eau de cuisson, ou ajoute un peu de sauce de soja, de jus de tomate ou de vin rouge pour un goût plus complexe. En plus d'ajouter du goût, la poudre de curcuma colore le quinoa blanc en jaune vif, ce qui le rend particulièrement attrayant. Si vous aimez le sucré, vous pouvez également cuire le quinoa dans du lait ou du lait de coco et le sucrer avec un édulcorant comme du miel ou du sucre de fleur de coco, ainsi qu'avec un peu de cannelle ou de cardamome.
Le quinoa cuit se conserve frais plusieurs jours au réfrigérateur et est donc idéal pour la préparation de repas. Il suffit d'en cuire une grande quantité à l'avance pour obtenir une base polyvalente à partir de laquelle il est possible de concocter de délicieux plats en un rien de temps. Le quinoa a une saveur étonnante et est riche en nutriments. Essayez-le et découvrez par vous-même pourquoi le quinoa est devenu un incontournable de la cuisine !
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