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Salade de quinoa, de patates douces et de haricots
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Temps de préparation:
40 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1
Valeurs nutritives:
677
calories
83 g
Glucides
28 g
Protéines
19 g
Graisse
Ingrédients:
 | Huile d'olive | 1 Cuillère à café |
 | Oignon (frais) | ¼ (25 g) |
 | Patates douces (fraîches) | ⅓ (100 g) |
 | Quinoa | 30 g |
 | Ail (frais) | ⅕ (0,5 g) |
 | Sel, sel de table, sel marin | 1 Pincée(s) |
 | Curcuma en poudre, curcuma | ¼ Cuillère à soupe |
 | Cumin | ⅛ Cuillère à soupe |
 | Haricots rouges (en conserve) | 100 g |
 | Citron (frais) | ⅛ (10 g) |
 | Chili, poivron (frais) | ¼ (1,25 g) |
 | Coriandre en poudre | ⅛ Cuillère à soupe |
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Catégorie : Santé & Fitness
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Préparation:
Étape 1:
Peler la patate douce et la couper en cubes de 1-2 cm et la mettre dans un saladier. Ajouter 0,5 cs d'huile d'olive et mélanger. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C ; gaz : niveau 3). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé, y répartir les patates douces et faire cuire au four pendant 15-20 minutes.
Étape 2:
Pendant ce temps, rincer le quinoa à l'eau. Faire chauffer 2,5 fois le volume d'eau salée et y faire cuire le quinoa pendant environ 15 minutes en le gardant croquant. Laisser refroidir.
Étape 3:
Eplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits dés. Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner, le laver et le hacher. Rincer les haricots rouges et les égoutter dans une passoire. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle. ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir à température moyenne pendant environ 2 minutes. ajouter le piment et faire revenir le tout pendant 2 minutes supplémentaires.
Étape 4:
Verser le jus de citron dans la poêle, ajouter les épices, incorporer les haricots et réchauffer le tout à feu moyen. Ajouter le quinoa égoutté et la patate douce et mélanger délicatement. Saler et poivrer. Verser la salade terminée dans un bol.
Répartition des macronutriments:
La recette Salade de quinoa, de patates douces et de haricots se compose des macronutriments suivants.
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Ustensiles de cuisine nécessaires:
Bol
Couteau de cuisine
Cuillère à soupe
Cuisinière
Four
Papier sulfurisé
Planche à découper
Plaque de cuisson
Poêle à revêtement
Tamis
Éplucheur
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