Qu'est-ce qu'un régime végétarien ?

Que peut-on manger dans le cadre d'un régime végétarien ? Bien qu'il existe de nombreuses variantes du régime végétarien, la plupart d'entre elles se composent d'aliments végétaux accompagnés de quantités modérées d'œufs et de produits laitiers (mais pas de viande). Les aliments de base d'un régime végétarien équilibré comprennent une grande variété de végétaux tels que les légumes frais ou cuits, les fruits, les noix, les graines, les céréales complètes et les légumineuses.

Quel est l'impact d'un régime végétarien sur la santé cardiaque, la perte de poids et la santé ? Et y a-t-il des risques à supprimer la plupart des aliments d'origine animale de ton alimentation ?

Étant donné que les végétaux sont pauvres en calories, mais ont une teneur élevée en vitamines essentielles, en minéraux et en antioxydants, le régime végétarien peut être très riche en nutriments. Des recherches ont montré que les régimes végétariens sont généralement riches en glucides, en acides gras oméga-6, en fibres, en caroténoïdes, en acide folique, en vitamine C, en vitamine E et en magnésium, et qu'ils contiennent relativement peu de protéines, d'acides gras saturés, d'acides gras oméga-3 à longue chaîne, de rétinol, de vitamine B12 et de zinc.

Il n'est toutefois pas garanti qu'un régime végétarien entraîne une amélioration de la santé. En fin de compte, tout dépend des aliments spécifiques qu'une personne mange et de sa réaction individuelle à l'abandon de la plupart ou de tous les produits d'origine animale.

Différents types de régimes végétariens

Il existe plusieurs variations et définitions lorsqu'on parle de végétarisme. Voici les types de régimes végétariens les plus courants :

Végétarien vs ovo-lacto-végétarien

Un régime végétarien "strict" se compose d'aliments végétaux, mais peut également inclure des œufs et des produits laitiers. Typiquement, il n'inclut ni poisson ni viande d'aucune sorte. Lorsque les œufs et les produits laitiers sont inclus, on parle de régime ovo-lacto-végétarien (d'où le nom ovo, comme dans "ovum", et lacto, comme dans "lactation").

Régime végétarien vs. régime pescatarien

Le régime alimentaire des pescatariens comprend du poisson et des fruits de mer ainsi qu'une grande variété d'aliments d'origine végétale (légumes, fruits, noix, céréales, haricots, etc.). La plupart comprennent également des œufs et des produits laitiers, mais pas de volaille, de bœuf ou de viande rouge, bien que cela dépende de l'individu.

Régime végétarien vs régime végétalien

Les personnes qui suivent un régime végétalien renoncent à tous les produits d'origine animale et ne consomment que des aliments d'origine végétale (pas de viande, de poisson, d'œufs ou de produits laitiers).

Certains végétaliens vont encore plus loin et s'en tiennent à une alimentation le plus souvent crue. Une alimentation exclusivement crue peut sembler un peu extrême, mais si tu regardes les aliments que la plupart des gens mangent en permanence, tu verras que l'ajout de crudités à ton alimentation peut être bénéfique pour ton corps et ta santé en général. Note toutefois que les personnes souffrant de problèmes digestifs ont intérêt à limiter au maximum les aliments crus.

Quel type d'alimentation végétarienne ou végétale est donc le plus sain ?

Si tu es végétarien ou pescatarien, tu peux te procurer des acides aminés et de la vitamine B12 en abondance, sans avoir besoin d'un complément alimentaire. Si tu es végétalien, il est recommandé de prendre de la vitamine B12 et de consommer quotidiennement des protéines végétales en poudre. Veille également à inclure dans ton alimentation beaucoup de noix, de graines, de champignons, de haricots, d'algues et de graines plus riches en protéines comme le quinoa.

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