Co to jest dieta wegetariańska?
Co można jeść na diecie wegetariańskiej? Chociaż istnieje wiele odmian diety wegetariańskiej, większość składa się z pokarmów roślinnych wraz z umiarkowaną ilością jaj i produktów mlecznych (ale bez mięsa). Podstawą zrównoważonej diety wegetariańskiej są różne rośliny, takie jak świeże lub gotowane warzywa, owoce, orzechy, nasiona, pełne ziarna i rośliny strączkowe.
Jak dieta wegetariańska wpływa na zdrowie serca, utratę wagi i zdrowie? A czy istnieją zagrożenia związane z wycięciem w diecie większości pokarmów pochodzenia zwierzęcego?
Ponieważ rośliny są niskokaloryczne, ale bogate w niezbędne witaminy, minerały i przeciwutleniacze, diety wegetariańskie mogą być bardzo gęste od składników odżywczych. Badania wykazały, że diety wegetariańskie są ogólnie bogate w węglowodany, kwasy tłuszczowe omega-6, błonnik, karotenoidy, kwas foliowy, witaminę C, witaminę E i magnez, a stosunkowo niskie w białko, tłuszcze nasycone, długołańcuchowe kwasy tłuszczowe omega-3, retinol, witaminę B12 i cynk.
Nie ma jednak gwarancji, że dieta wegetariańska doprowadzi do poprawy zdrowia. Ostatecznie wszystko zależy od konkretnych pokarmów, które ktoś spożywa i jego indywidualnej reakcji na rezygnację z większości lub wszystkich produktów zwierzęcych.
Różne rodzaje diety wegetariańskiej
Istnieje kilka odmian i definicji, gdy mowa o wegetarianizmie. Oto najczęściej spotykane rodzaje diet wegetariańskich:
Wegetarianin a wegetarianin Ovo-lacto
Dieta "ścisła" wegetariańska składa się z pokarmów roślinnych, ale może zawierać również jaja i produkty mleczne. Zazwyczaj nie uwzględnia się ryb ani mięsa żadnego rodzaju. Gdy uwzględnia się jajka i nabiał, nazywa się to dietą wegetariańską ovo-lacto (stąd nazwa ovo, jak "ovum", i lacto, jak "laktacja").
Dieta wegetariańska a peskatariańska
Dieta peskatariańska obejmuje ryby i owoce morza oraz różnorodne pokarmy roślinne (warzywa, owoce, orzechy, ziarna, fasola itp.). Większość zawiera również jajka i nabiał, ale nie ma drobiu, wołowiny i czerwonego mięsa, choć to zależy od osoby.
Dieta wegetariańska a dieta wegańska
Osoby stosujące dietę wegańską unikają wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego i spożywają wyłącznie pokarmy pochodzenia roślinnego (bez mięsa, ryb, jaj i nabiału).
Niektórzy weganie idą o krok dalej i trzymają się głównie surowej diety. Całkowicie surowa dieta może brzmieć nieco ekstremalnie, ale jeśli spojrzysz na pokarmy, które większość ludzi spożywa przez cały czas, przekonasz się, że dodanie surowych pokarmów do diety może być korzystne dla Twojego ciała i ogólnego stanu zdrowia. Należy jednak pamiętać, że osoby borykające się z problemami trawiennymi najlepiej ograniczyć surowe pokarmy do minimum.
Zatem który rodzaj diety wegetariańskiej lub roślinnej jest najzdrowszy?
Jeśli jesteś wegetarianinem lub pescatarianinem, możesz uzyskać mnóstwo aminokwasów i witaminy B12 bez potrzeby suplementacji. Jeśli jesteś weganinem, zaleca się przyjmowanie witaminy B12 i codzienne spożywanie białka roślinnego w proszku. Upewnij się również, że uwzględniasz w swojej diecie dużo orzechów, nasion, grzybów, fasoli, wodorostów i ziaren o wyższej zawartości białka, takich jak quinoa.
Dalsze informacje
Zawsze należy skonsultować się z dostawcą usług medycznych, aby upewnić się, że informacje wyświetlane na tej stronie odnoszą się do Twojej osobistej sytuacji.
