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Couscous-Tomaten-Salat mit Zucchini
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Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
462
Kalorien
33 g
Kohlenhydrate
7 g
Eiweiß
31 g
Fett
Zutaten:
 | Couscous, Kuskus | 40 g |
 | Gemüsebrühe | 75 ml |
 | Zitrone (frisch) | ½ (40 g) |
 | Olivenöl | 2 Teelöffel |
 | Kreuzkümmel | 1 Messerspitze |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Zucchini (frisch) | ½ (100 g) |
 | Tomaten (frisch) | ½ (75 g) |
 | Minze (grün, frisch) | 5 g |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Couscous in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Zitrone auspressen und 0,5 EL des Saftes zusammen mit 0,5 EL Öl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles ca. 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 2:
Zucchini und Tomaten waschen und jeweils in kleine Würfel schneiden. Zucchini mit 1 EL Öl und 1 EL Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten mit restlichem Öl verrühren und ebenfalls salzen und pfeffern.
Schritt 3:
Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und klein hacken, unter den Couscous heben und abschmecken.
Schritt 4:
Die Hälfte des Couscous in eine kleine Schüssel oder Glas füllen, dann Zucchini und Tomaten darübergeben und mit restlichem Couscous abschließen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Couscous-Tomaten-Salat mit Zucchini setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Glas
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Sophie
