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Salada de tomate couscous com abobrinhas

Salada de tomate couscous com abobrinhas

Tempo de preparação:
20 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

462
calorias
33 g
Hidratos de carbono
7 g
Proteína
31 g
Gordura

Ingredientes:

Tomate (fresco)Tomate (fresco)½ (75 g)
azeite de olivaazeite de oliva 2 colher de chá
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
Menta (verde, fresca)Menta (verde, fresca) 5 g
CuminCumin 1 Ponta(s) da(s) faca(s)
Limão (fresco)Limão (fresco)½ (40 g)
Caldo de legumesCaldo de legumes 75 ml
Cuscuz, CuscuzCuscuz, Cuscuz 40 g
Aboborinhas (frescas)Aboborinhas (frescas)½ (100 g)

Preparação:

Etapa 1:
Verter o caldo de vegetais quentes sobre o cuscuz numa tigela. Espremer o limão e adicionar 0,5 colheres de sopa do sumo juntamente com 0,5 colheres de sopa de óleo, cominho, sal e pimenta e deixar de molho durante aproximadamente 5 minutos.
Etapa 2:
Lavar as aboborinhas e os tomates e cortar cada um em pequenos cubos. Misturar as courgettes com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Misturar o tomate com o restante óleo e também temperar com sal e pimenta.
Etapa 3:
Lavar a hortelã, secar, arrancar as folhas e picar finamente, dobrar para o cuscuz e temperar a gosto.
Etapa 4:
Verter metade do cuscuz numa pequena tigela ou frasco, depois adicionar as aboborinhas e os tomates e terminar com o resto do cuscuz.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Salada de tomate couscous com abobrinhas é composto pelos seguintes macronutrientes.

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