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Zucchini-Dinkel-Puffer
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und feinhacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pfanne vom Herd nehm...
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Linsen-Curry mit Gemüse
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
359
Kalorien
41 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
9 g
Fett
Zutaten:
 | Zwiebel (frisch) | ¼ (25 g) |
 | Aubergine (frisch) | ¼ (85 g) |
 | Zucchini (frisch) | ¼ (52,5 g) |
 | Olivenöl | ½ Teelöffel |
 | Kreuzkümmel | ⅓ Esslöffel |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Chilipulver | 1 Prise |
 | Koriander (getrocknet) | 1 Prise |
 | Linsen (rot, roh) | 70 g |
 | Karotten, Möhren (frisch) | ½ (30 g) |
 | Currypulver | 1 Prise |
 | Limetten, Limone (frisch) | ⅐ (7 g) |
 | Wasser (still) | 80 ml |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Zwiebel und Karotte schälen. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Karotte in Scheiben schneiden. Aubergine und Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Öl in einem Topf erhitzen und das gesamte Gemüse darin unter Rühren 2-3 Min. andünsten. Kurkuma, Koriander und Kümmel hinzufügen und kurz mitdünsten. Linsen in einem Sieb waschen, zum Gemüse geben und Brühe angießen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min. leise köcheln lassen.
Schritt 3:
Inzwischen Chilischote, putzen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und bis auf einige Blätter hacken. Gehackten Koriander und Chili zum Curry geben und alles mit Limettensaft abschmecken. Abschließend in eine Schüssel geben und mit Koriander abschmecken.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Linsen-Curry mit Gemüse setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Topf
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Sophie
