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Curry de lentilles aux légumes

Curry de lentilles aux légumes

Temps de préparation:
30 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1

Valeurs nutritives:

359
calories
41 g
Glucides
20 g
Protéines
9 g
Graisse

Ingrédients:

Carottes (fraîches)Carottes (fraîches)½ (30 g)
Huile d'oliveHuile d'olive ½ Cuillère à café
Aubergine (fraîche)Aubergine (fraîche)¼ (85 g)
Oignon (frais)Oignon (frais)¼ (25 g)
Eau (plate)Eau (plate) 80 ml
Curry en poudreCurry en poudre 1 Pincée(s)
Poudre de chiliPoudre de chili 1 Pincée(s)
coriandre (séchée)coriandre (séchée) 1 Pincée(s)
CuminCumin ⅓ Cuillère à soupe
Lime, citron vert (frais)Lime, citron vert (frais)⅐ (7 g)
Bouillon de légumesBouillon de légumes 1 Cuillère à soupe
Lentilles (rouges, crues)Lentilles (rouges, crues) 70 g
Courgettes (fraîches)Courgettes (fraîches)¼ (52,5 g)

Préparation:

Étape 1:
Éplucher l'oignon et la carotte. Couper l'oignon en deux et le couper en lamelles. Couper la carotte en rondelles. Couper l'aubergine et la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches.
Étape 2:
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir tous les légumes pendant 2-3 minutes en remuant. Ajouter le curcuma, la coriandre et le cumin et faire revenir brièvement. Laver les lentilles dans une passoire, les ajouter aux légumes et verser le bouillon. Laisser mijoter doucement à feu doux pendant env. 15 min.
Étape 3:
Entre-temps, nettoyer le piment et le couper en rondelles. Laver la coriandre, la secouer pour la sécher et la hacher, sauf quelques feuilles. Ajouter la coriandre hachée et le piment au curry et assaisonner le tout avec le jus de citron vert. Enfin, verser dans un bol et assaisonner avec la coriandre.

Répartition des macronutriments:

La recette Curry de lentilles aux légumes se compose des macronutriments suivants.

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Ustensiles de cuisine nécessaires:

Bol
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Couteau de cuisine
Couteau de cuisine
Cuisinière
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Planche à découper
Planche à découper
Pot
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Tamis
Tamis
Éplucheur
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