Recettes avec courgettes

La courgette, un légume polyvalent qui abonde en été, soulève la question des créations culinaires que l'on peut réaliser pour ne pas s'ennuyer. Pour satisfaire ta curiosité culinaire, nous avons rassemblé nos meilleures recettes de courgettes, des plus rapides et simples aux plus compliquées et fantaisistes. Avec sa chair tendre et sa capacité d'adaptation, la courgette se déguste crue en salade ou sous forme de spaghettis de courgettes (zoodles), mais aussi cuite, rôtie ou cuite au four. Ce légume, véritable multitalent en cuisine, se prête parfaitement à la cuisson et à la pâtisserie et permet de varier délicieusement la cuisine estivale.

Une variante créative consiste à faire mariner les courgettes avant de les cuire. La chair juteuse du fruit absorbe les arômes et donne à ton plat une poussée de goût supplémentaire. Les courgettes vertes et jaunes sont très appréciées sous forme de poêlée colorée ou cuites au four avec de la viande hachée. Les courgettes frites et cuites au four sont particulièrement aromatiques et constituent un véritable festin pour les papilles gustatives. Si l'on coupe le légume en tranches et qu'on le fait cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, il devient facile à digérer et convient parfaitement comme garniture pour la viande ou le poisson, en gratin de pâtes ou dans un plat.

Les courgettes farcies, un classique avec de la viande hachée ou en version végétarienne ou végétalienne, sont l'un des plats de courgettes les plus appréciés. Il suffit de couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, de l'évider, de la farcir avec ses ingrédients préférés comme de la viande hachée, des légumes, du riz, du boulgour, du fromage et plus encore, et de la faire gratiner au four. Ce légume d'été est également idéal pour garnir une soupe, notamment une soupe de courgettes en purée crémeuse. Accompagnée de croûtons croustillants, de pain grillé, de boulettes de viande ou de gorgonzola épicé, elle devient un repas rassasiant.

Dans le cadre de la tendance low-carb, les courgettes sont devenues une alternative populaire aux pâtes. Les spaghettis de courgettes ou les zozodles font un tabac avec le coupe-spirales et peuvent être préparés de différentes manières, exactement comme des pâtes normales, mais avec moins de glucides et une sensation plus légère dans l'estomac. Le repas parfait pour les chaudes journées d'été ! Peut-on consommer des courgettes crues ? La réponse est oui ! Dans nos recettes, tu trouveras aussi bien des courgettes crues que des courgettes précuites qui, associées à de délicieux ingrédients comme des tomates, des poivrons, des herbes fraîches, de la feta, du couscous, du saumon ou du filet de poulet, forment une salade haute en couleur qui apporte de la variété à ta table. Les recettes de courgettes sans viande, comme panées et frites, farcies, en crêpes, rôties ou comme alternative de pâtes purement végétales, sont nombreuses et faciles à préparer.

En juillet et en août, il est intéressant de conserver une partie de la récolte pour l'automne et l'hiver. Les courgettes marinées à l'aigre-doux ou le chutney de courgettes épicé sont deux bonnes options. Si tu ne veux pas utiliser les courgettes tout de suite, tu peux les congeler. La polyvalence des courgettes s'étend également au dessert, avec des biscuits merveilleusement moelleux au chocolat, au citron ou aux noix. Que ce soit sous forme de pâtes, de crêpes frites, cuites au four ou dans un curry réchauffant avec du riz, ces recettes de courgettes sont toutes délicieuses et faciles à préparer. Toutes les recettes peuvent être préparées de manière végétarienne, et dans le curry, la viande de poulet peut facilement être remplacée par plus de légumes. Les nouilles de courgette, ou zoodles, sont même végétaliennes. La courgette est un légume riche en vitamines et polyvalent en cuisine, qu'il convient de découvrir.

Plus d'informations

Consulte toujours ton médecin traitant pour t'assurer que les informations affichées sur cette page correspondent à ta situation personnelle.