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Boulgour
Boulgour - Valeurs nutritives pour 100 Grammes :
359 kcal
calories
69 g
Glucides
13 g
Protéines
1 g
Graisse
Quantité
Portion
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Catégorie : Santé & Fitness
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Boulgour - Tableau des valeurs nutritives :
Les calories, les glucides, les protéines et les matières grasses peuvent être consultés ici dans le tableau des calories et le tableau des valeurs nutritives.|
Nutriment |
Par 100 g |
|---|---|
|
Valeur énergétique |
1503 kJ |
|
Énergie |
359 kcal |
|
Glucides |
69 g |
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Protéines |
13 g |
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Graisse |
1 g |
Répartition des macronutriments:
La nourriture Boulgour se compose des macronutriments suivants.
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Le boulgour est un aliment sain et polyvalent. Voici quelques-uns des principaux avantages du boulgour :
- Le boulgour est une bonne source de protéines, de vitamine B et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc.
- L'index glycémique du boulgour est plus bas que celui du riz blanc, ce qui signifie que le boulgour se digère plus lentement et que le taux de glycémie augmente plus lentement. Cela peut être particulièrement bénéfique pour les diabétiques.
- Comme le boulgour contient des fibres, il augmente la sensation de satiété et aide ainsi à perdre du poids.
- Le boulgour peut être utilisé dans de nombreuses recettes différentes, des salades et des soupes aux poivrons farcis et aux burritos. C'est également une bonne alternative au riz ou à d'autres céréales dans de nombreux plats.
Ce qu'il faut savoir sur le boulgour
Le boulgour est un produit céréalier à base de blé dur. Il est fabriqué à partir du grain de blé entier, qui est trempé dans l'eau, cuit et ensuite séché. Le grain est ensuite moulu en différentes tailles de grains, dont les plus populaires sont les grains grossiers, moyens et fins.
Le boulgour est un élément important de la cuisine de nombreux pays de l'est du bassin méditerranéen, notamment la Turquie, le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord. Il est souvent utilisé comme accompagnement de plats de viande et de légumes et est également un ingrédient populaire dans de nombreuses salades et soupes.
Le boulgour a un léger goût de noisette, ce qui en fait une alternative populaire au riz et aux autres céréales.
Le boulgour est facile à préparer et peut être cuit en quelques minutes. Il suffit de le faire tremper dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis de le préparer comme du riz ou d'autres céréales.
Questions fréquemment posées
Le boulgour est-il sans gluten ?
Le boulgour est du blé dur précuit. Le blé dur contient moins de gluten que le blé tendre. C'est pourquoi le boulgour n'est pas sans gluten.
Comment le boulgour est-il fabriqué ?
Tout d'abord, les grains de blé sont soigneusement lavés et triés afin d'éliminer la saleté et les autres corps étrangers. Ensuite, les grains lavés sont mis à tremper dans de l'eau pour les ramollir et les décortiquer. Lorsque les grains sont suffisamment trempés, ils sont séchés dans un four spécial ou au soleil afin d'éliminer l'humidité. Après le séchage, les grains sont moulus afin d'obtenir différentes granulométries de boulgour. Les grains les plus courants sont gros, moyens et fins.
