Bowl de pommes de terre et d'avocat avec feta
Peler les pommes de terre, les laver et les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau...
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Dal avec chutney de pommes
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Temps de préparation:
45 min
Niveau de difficulté:
Simplement
Portion:
1
Valeurs nutritives:
518
calories
65 g
Glucides
20 g
Protéines
16 g
Graisse
Ingrédients:
 | Pomme (fraîche) | ¼ (42,5 g) |
 | Carottes (fraîches) | ¾ (45 g) |
 | Cannelle, cannelle en poudre | ¼ Pointe(s) de couteau |
 | Ail (frais) | ⅞ (2,5 g) |
 | Gingembre (frais) | 7 ½ g |
 | Sel, sel de table, sel marin | 1 Pincée(s) |
 | Curcuma en poudre, curcuma | ¼ Cuillère à soupe |
 | Graines de fenouil | ¼ Cuillère à soupe |
 | coriandre (séchée) | 6 g |
 | Cumin | ¼ Cuillère à soupe |
 | Graines de moutarde | ¼ Cuillère à soupe |
 | Lime, citron vert (frais) | ¼ (12,5 g) |
 | Vinaigre de cidre | ¼ Cuillère à café |
 | Lentilles (rouges, crues) | 62 ½ g |
 | Chili, poivron (frais) | ¼ (1,25 g) |
 | Oignon (rouge, frais) | ⅝ (60 g) |
 | Garam Masala | ½ Cuillère à soupe |
 | Ghee | ¾ Cuillère à café |
 | Sucre de canne brut | 13 ¾ g |
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Préparation:
Étape 1:
Pour le chutney de pommes, épluchez la moitié des oignons et coupez-les en petits morceaux. Epluchez également le gingembre et coupez-le en petits morceaux. Laver la pomme, la couper en quatre, retirer le trognon et couper la pomme en petits morceaux.
Étape 2:
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de ghee dans une casserole et faites-y revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes à feu moyen. Déglacer avec le vinaigre de cidre. Ajouter les morceaux de pomme, la moitié du gingembre, le garam masala, le sucre, la cannelle et les graines de moutarde.
Étape 3:
Faites réduire le chutney à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Couper le citron vert en deux et presser le jus. Assaisonnez le chutney de pommes avec du sel et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et retirez du feu.
Étape 4:
Rincer les lentilles dans une passoire et les préparer comme indiqué sur l'emballage. Retirer du feu et laisser reposer.
Étape 5:
Pendant la cuisson des lentilles, épluchez et émincez le reste de l'oignon et de l'ail. Couper le piment en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner, le laver et le hacher. Lavez les carottes et râpez-les finement.
Étape 6:
Chauffer le ghee dans une autre casserole. Y faire revenir le cumin, le fenouil et le piment pendant 2 minutes à feu moyen. Ajouter le gingembre, l'ail et les oignons et faire revenir 2-3 min. Incorporer les carottes et le curcuma.
Étape 7:
Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau, le garam masala, le jus de citron vert et les lentilles et laisser mijoter le dal à feu doux pendant 5 minutes en remuant constamment.
Étape 8:
Lavez la coriandre, secouez-la et effeuillez les feuilles. Saler le dal, le répartir dans des bols et le servir avec le chutney de pomme et la coriandre.
Répartition des macronutriments:
La recette Dal avec chutney de pommes se compose des macronutriments suivants.
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