Tazón de patatas y aguacate con feta
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Dal con chutney de manzana
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Tiempo de preparación:
45 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
518
calorías
65 g
Carbohidratos
20 g
Proteína
16 g
Grasa
Ingredientes:
 | Manzana (fresca) | ¼ (42,5 g) |
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | ¾ (45 g) |
 | Canela, canela en polvo | ¼ Punta(s) del cuchillo |
 | Ajo (fresco) | ⅞ (2,5 g) |
 | Jengibre (fresco) | 7 ½ g |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Cúrcuma en polvo, cúrcuma | ¼ Cuchara |
 | Semillas de hinojo | ¼ Cuchara |
 | Cilantro (seco) | 6 g |
 | Comino | ¼ Cuchara |
 | Semillas de mostaza | ¼ Cuchara |
 | Limas, limones (frescos) | ¼ (12,5 g) |
 | Vinagre de sidra de manzana | ¼ Cuchara de té |
 | Lentejas (rojas, crudas) | 62 ½ g |
 | Guindilla, pimiento picante (fresco) | ¼ (1,25 g) |
 | Cebolla (roja, fresca) | ⅝ (60 g) |
 | Garam Masala | ½ Cuchara |
 | Ghee | ¾ Cuchara de té |
 | Azúcar de caña en bruto | 13 ¾ g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Para el chutney de manzana, pelar y picar la mitad de las cebollas. Pelar y picar también el jengibre. Lavar la manzana, cortarla en cuartos, quitarle el corazón y cortarla en trozos pequeños.
Paso 2:
Calentar 1 cucharada de ghee en una cacerola y rehogar las cebollas durante 2-3 minutos a fuego medio. Desglasar con vinagre de sidra de manzana. Añadir los trozos de manzana, la mitad del jengibre, el garam masala, el azúcar, la canela y las semillas de mostaza.
Paso 3:
Cocinar el chutney a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Cortar la lima por la mitad y exprimir el zumo. Condimentar el chutney de manzana con sal y 2 cucharadas de zumo de lima y retirar del fuego.
Paso 4:
Enjuague las lentejas en un colador y prepárelas como se indica en el paquete. Retirar del fuego y dejar reposar.
Paso 5:
Mientras se cuecen las lentejas, pelar y picar el resto de la cebolla y el ajo. Cortar la guindilla por la mitad a lo largo, quitar las semillas, lavarla y picarla. Lavar y rallar finamente las zanahorias.
Paso 6:
Calentar el ghee en otra olla. Sofreír el comino, el hinojo y el chile durante 2 minutos a fuego medio. Añade el jengibre, el ajo y la cebolla y saltea durante 2-3 minutos. Incorporar las zanahorias y la cúrcuma.
Paso 7:
Añadir 3 cucharadas de agua, el garam masala, el zumo de lima y las lentejas y cocer el dal a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente.
Paso 8:
Lavar el cilantro, sacudirlo para secarlo y quitarle las hojas. Salar el dal, repartirlo en cuencos y servirlo con chutney de manzana y cilantro.
Distribución de macronutrientes:
La receta Dal con chutney de manzana se compone de los siguientes macronutrientes.
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