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Tazón de patatas y aguacate con feta

Tazón de patatas y aguacate con feta

Tiempo de preparación:
25 min
Nivel de dificultad:
Medio
Porción:
1

Valores nutricionales:

490
calorías
41 g
Carbohidratos
13 g
Proteína
27 g
Grasa

Ingredientes:

Pepino (fresco)Pepino (fresco)¼ (100 g)
Rábano (fresco)Rábano (fresco) 50 g
Rúcula (fresca)Rúcula (fresca) 20 g
Pepinillo, pepinilloPepinillo, pepinillo 70 g
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
Mejorana (seca)Mejorana (seca) 1 Pellizco(s)
Feta, queso de oveja, queso de pastor (aprox. 30% de grasa)Feta, queso de oveja, queso de pastor (aprox. 30% de grasa) 25 g
Semillas de girasolSemillas de girasol 1 Cuchara
Aguacate (fresco)Aguacate (fresco)½ (80 g)
Aceite de linaza, aceite de linazaAceite de linaza, aceite de linaza ½ Cuchara de té
Yogur (3,5% de grasa, suave)Yogur (3,5% de grasa, suave) 2 Cuchara de té
Patatas (cocidas firmes, frescas)Patatas (cocidas firmes, frescas)2 ½ (200 g)

Preparación:

Paso 1:
Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. A continuación, escurrir, enjuagar con agua fría y dejar escurrir.
Paso 2:
Mientras tanto, lava el pepino y el rábano y córtalos en rodajas finas. Lavar la rúcula y sacudirla para secarla. Cortar una parte de los pepinillos por la mitad a lo largo y cortar en rodajas, el resto en dados. Cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso, quitar la pulpa de la piel y cortarlo en tiras.
Paso 3:
Para la salsa, lavar la mejorana y sacudirla para secarla. Picar finamente las hojas. Mezclar el yogur con el aceite, los dados de pepinillo, un poco de jugo de pepino, mejorana, sal y pimienta.
Paso 4:
Desmenuzar el feta. Cortar las zanahorias en rodajas y mezclarlas con los pepinos, los rábanos y la rúcula. Colocar en cuencos y cubrir con aguacate. Espolvorear con feta así como con semillas de girasol y rociar con la salsa.

Distribución de macronutrientes:

La receta Tazón de patatas y aguacate con feta se compone de los siguientes macronutrientes.

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Cuchillo de cocina
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Tabla de cortar
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