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Rösti con compota de manzana

Rösti con compota de manzana

Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

621
calorías
83 g
Carbohidratos
20 g
Proteína
22 g
Grasa

Ingredientes:

Manzana (fresca)Manzana (fresca)1 (170 g)
Zanahorias, zanahorias (frescas)Zanahorias, zanahorias (frescas)2 (120 g)
Aceite de olivaAceite de oliva 1 Cuchara de té
Azúcar (blanco)Azúcar (blanco) 1 Cuchara
Huevo, huevo de gallina (ecológico, de granja)Huevo, huevo de gallina (ecológico, de granja)1 (60 g)
Patata (fresca)Patata (fresca)3 (240 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Nuez moscadaNuez moscada 1 Pellizco(s)
Cuajada, cuajada baja en grasas (light)Cuajada, cuajada baja en grasas (light) 50 g
Limón (fresco)Limón (fresco)1 (80 g)
Zumo de manzanaZumo de manzana 50 ml

Preparación:

Paso 1:
Pelar las zanahorias y las patatas y lavarlas. Rallar las patatas y las zanahorias y exprimir la ralladura. Mezclar la escofina y el huevo. Sazonar con sal y nuez moscada.
Paso 2:
Calentar el aceite en una sartén y formar en ella un rösti con la mezcla de patatas. Freír durante unos 15 minutos, dándole la vuelta con cuidado.
Paso 3:
Lavar la manzana, cortarla en cuartos, retirar el corazón y cortar los cuartos en rodajas finas. Caramelizar el azúcar en un cazo. Desglasar con el zumo de manzana, llevar a ebullición y cocer al vapor las rodajas de manzana durante unos 5 minutos. Verter en un colador y recoger el jugo en el proceso.
Paso 4:
Lavar el limón en caliente, frotarlo para que se seque, pelar un poco de cáscara con un rallador para decorar. Cortar la fruta por la mitad y exprimir el zumo de una de las mitades. Mezclar la cuajada, 1/2 cucharada de caldo de manzana y 1/2 cucharadita de zumo de limón. Disponer el rösti, el requesón y las manzanas guisadas. Espolvorear con ralladura de limón.

Distribución de macronutrientes:

La receta Rösti con compota de manzana se compone de los siguientes macronutrientes.

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Utensilios de cocina necesarios:

Cuchara
Cuchara
Cuchara de té
Cuchara de té
Cuchillo de cocina
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Estufa
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Olla
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Pelador
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Rallador
Rallador
Rallador de cáscaras
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Sartén revestida
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Tabla de cortar
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Tamiz
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Vidrio
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