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Rösti com compota de maçã

Rösti com compota de maçã

Tempo de preparação:
30 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

621
calorias
83 g
Hidratos de carbono
20 g
Proteína
22 g
Gordura

Ingredientes:

Maçã (fresca)Maçã (fresca)1 (170 g)
Cenouras, cenouras (frescas)Cenouras, cenouras (frescas)2 (120 g)
azeite de olivaazeite de oliva 1 colher de chá
Açúcar (branco)Açúcar (branco) 1 Colher de mesa
Ovo, ovo de galinha (orgânico, ao ar livre)Ovo, ovo de galinha (orgânico, ao ar livre)1 (60 g)
Batata (fresca)Batata (fresca)3 (240 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
NutmegNutmeg 1 Beliscão(ões)
Quark, quark com baixo teor de gordura (light)Quark, quark com baixo teor de gordura (light) 50 g
Limão (fresco)Limão (fresco)1 (80 g)
Sumo de maçãSumo de maçã 50 ml

Preparação:

Etapa 1:
Descascar e lavar as cenouras e as batatas. Raspar as batatas e cenouras e espremer as raspas. Misturar a raspa e o ovo. Tempere com sal e noz-moscada.
Etapa 2:
Aqueça o óleo numa frigideira e forme a mistura de batata num rösti. Fritar durante cerca de 15 minutos, virando cuidadosamente.
Etapa 3:
Lavar a maçã, cortar em quartos, retirar o caroço e cortar os quartos em fatias finas. Caramelizar o açúcar numa caçarola. Deglaze com sumo de maçã, deixe ferver e vaporize as fatias de maçã durante cerca de 5 minutos. Verter para uma peneira, recolhendo o sumo.
Etapa 4:
Lavar o limão em água quente, esfregar e descascar algumas das raspas com um éster para decoração. Reduzir para metade a fruta e espremer o sumo de uma metade. Misturar o quark, 1/2 colher de sopa de caldo de maçã e 1/2 colher de sopa de sumo de limão. Servir o rösti, queijo de coalhada e compota de maçã. Polvilhar com casca de limão.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Rösti com compota de maçã é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Colher de mesa
Colher de mesa
Cooker
Cooker
Descascador
Descascador
Estripador Zest
Estripador Zest
Faca de cozinha
Faca de cozinha
Peneira
Peneira
Pote
Pote
Ralador
Ralador
Tábua de corte
Tábua de corte
colher de chá
colher de chá
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