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Receitas com maçãs

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A maçã tem sido popular durante séculos e vem numa variedade de tamanhos, sabores e cores. Desde a Golden Delicious à Cox Orange, do Boskop à Granny Smith - a família da maçã é grande. Enquanto aguardamos ansiosamente a colheita da maçã no final do Verão e Outono, estamos cheios de antecipação para as muitas receitas deliciosas que podemos criar com Boskop, Elstar e outras variedades. Seja em sobremesas clássicas, compotas, bolos suculentos, pratos principais salgados, saladas ou sobremesas - a maçã é um ingrediente incrivelmente versátil que pode ser apreciado durante todo o ano.


Para além de ser uma fruta rica em vitaminas, a maçã pode ser utilizada de inúmeras formas na cozinha. Membro da família da fruta das pomóideas, a maçã pode ser utilizada numa variedade de criações culinárias. Aqui estão algumas receitas que sabem bem em qualquer altura do ano: molho de maçã caseiro e compota, crocante crocante de maçã, panquecas clássicas de maçã, strudel de maçã para a alma, anéis de maçã assada da avó, maçãs recheadas suculentas, compota de maçã assada e caçarolas de maçã com coração.


Existem dezenas de milhares de variedades de maçã bem conhecidas que diferem em consistência, cor e sabor. Cada uma das variedades mais conhecidas tem os seus próprios méritos que podem ser utilizados em vários pratos. Se escolher maçãs orgânicas, pode comê-las com a pele posta sem hesitação. Com maçãs do supermercado, deve remover a pele com um descascador, pois as toxinas dos pesticidas acumulam-se sob a pele. Infelizmente, a maioria das vitaminas e oligoelementos também se acumulam sob a pele.


Para processamento posterior, as maçãs são esquartejadas e o núcleo e o caule removidos. As maçãs são excelentes como um lanche fresco, mas também podem ser utilizadas para uma variedade de pratos como tarte de maçã, compota de maçã, caçarola de maçã e muito mais. Há muitas maneiras de preservar a variedade de maçãs do jardim durante vários meses. Fazer geleia de maçã é uma das formas mais populares de preservar as maçãs e faz um grande "takeaway" doce da cozinha. No entanto, também realça muitos pratos saborosos, tais como couve roxa de maçã, um assado caloroso ou mostarda caseira, tornando-a ideal para os stocks de Outono e Inverno.


Seja simples ou sofisticada, a tarte de maçã é um dos bolos mais populares de todos. Quer seja feita com esponja rápida, massa clássica de massa quebradiça ou levedura fofa, as maçãs fazem qualquer bolo incrivelmente húmido. Uma pitada de canela, baunilha, nozes cristalizadas, crocante ou um recheio cremoso de creme tornam irresistíveis todas as tartes de maçã acabadas de cozer. As maçãs refinam também pratos saborosos, tais como panquecas de batata com molho de maçã e dão a muitos pratos uma nota doce e azeda. As maçãs combinam bem com outros vegetais tais como cenouras, kohlrabi ou nabos e podem ser raladas numa salada de vegetais crus. Também colocam acentos frutados em risotos cremosos com funcho ou pratos de carne com schnitzel ou medalhões, como um acompanhamento frutado ou uma cobertura sofisticada para gratinar.


Muitos acreditam que as maçãs só sabem bem nas sobremesas, mas longe disso. Acrescentam também uma nota maravilhosamente fresca a pratos saborosos, especialmente em saladas ou como compota. Alguma vez provou maçãs numa sopa? Também são óptimas como aperitivo ou sobremesa, por exemplo sob a forma de panquecas de maçã, crocante de maçã ou uma simples salada de fruta com maçãs. Para melhores resultados, utilize Boskoop, Braeburn ou Cox laranjas para compota de maçã ou molho de maçã.

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