Recettes avec des pommes

La pomme est appréciée depuis des siècles et se décline en une multitude de tailles, de goûts et de couleurs. De la Golden Delicious à la Cox Orange, de la Boskop à la Granny Smith, la famille des pommes est grande. Alors que nous attendons avec impatience la récolte des pommes à la fin de l'été et à l'automne, nous nous réjouissons des nombreuses recettes délicieuses que nous pouvons créer avec la Boskop, l'Elstar et d'autres variétés. Que ce soit dans des desserts classiques, des confitures, des tartes moelleuses, des plats principaux salés, des salades ou des desserts, la pomme est un ingrédient incroyablement polyvalent que l'on peut déguster toute l'année.

Outre le fait que la pomme est un fruit riche en vitamines, elle peut être utilisée en cuisine d'innombrables façons. La pomme, qui appartient à la famille des fruits à pépins, peut être utilisée pour une multitude de créations culinaires. Voici quelques recettes qui sont délicieuses en toute saison : compote et purée de pommes maison, crumble croustillant aux pommes, crêpes classiques aux pommes, strudel aux pommes pour le moral, anneaux de pommes au four de grand-mère, pommes au four succulentes et farcies, confiture de pommes au four et savoureux soufflés aux pommes.

Il existe des dizaines de milliers de variétés de pommes connues, qui se distinguent par leur consistance, leur couleur et leur goût. Chacune des variétés les plus connues a ses propres vertus, qui peuvent être utilisées dans différents plats. Si l'on opte pour des pommes bio, on peut les manger sans crainte avec la peau. Si tu achètes des pommes au supermarché, tu dois enlever la peau avec un éplucheur, car les substances toxiques des pesticides s'accumulent sous la peau. Malheureusement, c'est aussi sous la peau que s'accumulent la plupart des vitamines et des oligo-éléments.

Pour la transformation, les pommes sont coupées en quatre et le trognon ainsi que le pédoncule sont retirés. Les pommes conviennent parfaitement comme en-cas frais, mais peuvent également être utilisées pour une multitude de plats comme la tarte aux pommes, la compote de pommes, le gratin de pommes et bien d'autres choses encore. Il existe de nombreuses possibilités de conserver pendant plusieurs mois la diversité des pommes du jardin. La fabrication de gelée de pommes est l'une des manières les plus populaires de conserver les pommes et convient parfaitement comme petit cadeau sucré de la cuisine. Mais elle rehausse également de nombreux plats salés comme le chou rouge aux pommes, un bon rôti ou une moutarde maison, et est donc idéale pour les réserves d'automne et d'hiver.

Qu'elle soit simple ou raffinée, la tarte aux pommes est l'un des gâteaux les plus appréciés. Qu'il s'agisse d'une pâte battue rapide, d'une pâte brisée classique ou d'une pâte levée légère, les pommes rendent chaque gâteau incroyablement moelleux. Une pincée de cannelle, de vanille, des noix confites, des crumbles croustillants ou une garniture de pudding crémeuse rendent chaque tarte aux pommes fraîchement cuite irrésistible. Les pommes rehaussent également les plats salés comme les galettes de pommes de terre avec de la compote de pommes et confèrent une note aigre-douce à de nombreux plats. Les pommes se combinent bien avec d'autres légumes comme les carottes, le chou-rave ou les navets et peuvent être râpées en petits morceaux pour faire une salade de crudités. Elles apportent également des accents fruités dans les risottos crémeux au fenouil ou dans les plats de viande consistants avec des escalopes ou des médaillons, comme garniture fruitée ou topping raffiné pour gratiner.

Beaucoup pensent que les pommes ne sont bonnes que dans les desserts, mais c'est loin d'être le cas. Elles confèrent également une merveilleuse note de fraîcheur aux plats salés, notamment dans les salades ou en compote. Avez-vous déjà goûté des pommes dans une soupe ? Elles sont également idéales comme en-cas ou comme dessert, par exemple sous forme de crêpes aux pommes, de crumble aux pommes ou d'une simple salade de fruits avec des pommes. Vous obtiendrez les meilleurs résultats avec des oranges Boskoop, Braeburn ou Cox pour une compote ou une purée de pommes.

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