Rösti mit Apfelkompott

Rösti mit Apfelkompott

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

644
Kalorien
84 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
21 g
Fett

Zutaten:

Kartoffel  (frisch)Kartoffel (frisch)3 (240 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Apfel (frisch)Apfel (frisch)1 (170 g)
Zucker (weiß)Zucker (weiß) 1 Esslöffel
ApfelsaftApfelsaft 50 ml
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)1 (80 g)
Quark, Magerquark (leicht)Quark, Magerquark (leicht) 50 g
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)1 (60 g)
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)2 (120 g)
MuskatnussMuskatnuss 1 Prise
OlivenölOlivenöl 1 Teelöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Möhren sowie Kartoffeln schälen und anschließend waschen. Kartoffeln und Möhren grob raspeln und die Raspel ausdrücken. Raspel und Ei verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
Schritt 2:
Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelmasse darin zu einem Rösti formen. Ca. 15 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten.
Schritt 3:
Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und Apfelspalten darin ca. 5 Minuten dünsten. In ein Sieb gießen und Saft dabei auffangen.
Schritt 4:
Zitrone heiß waschen, trocken reiben, etwas Schale zum Verzieren mit einen Zestenreißer abschälen. Frucht halbieren und Saft einer Hälfte auspressen. Quark, 1/2 EL Apfelfond und 1/2 TL Zitronensaft verrühren. Rösti, Quark und Apfelkompott anrichten. Mit Zitronenschale bestreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Reibe
Reibe
Schneidebrett
Schneidebrett
Sieb
Sieb
Sparschäler
Sparschäler
Teelöffel
Teelöffel
Topf
Topf
Zestenreißer
Zestenreißer
Reviews unserer Nutzer
Erhalte jetzt deinen individuellen Ernährungsplan als App auf dein Smartphone!
Die auf der Webseite dargestellte FoodPal-Version ist erst demnächst im Apple App Store und Google Play Store erhältlich.