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Kartoffel-Avocado Bowl mit Feta
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Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portion:
1
Nährwerte:
490
Kalorien
41 g
Kohlenhydrate
13 g
Eiweiß
27 g
Fett
Zutaten:
 | Kartoffeln (festkochend, frisch) | 2 ½ (200 g) |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Salatgurke (frisch) | ¼ (100 g) |
 | Radieschen (frisch) | 50 g |
 | Rucola (frisch) | 20 g |
 | Avocado (frisch) | ½ (80 g) |
 | Gewürzgurke, Essiggurke | 70 g |
 | Joghurt (3,5% Fett, mild) | 2 Teelöffel |
 | Majoran (getrocknet) | 1 Prise |
 | Leinsamenöl, Leinöl | ½ Teelöffel |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett) | 25 g |
 | Sonnenblumenkerne | 1 Esslöffel |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Salatgurke und Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln. Einen Teil der Gewürzgurken längs halbieren und in Scheiben schneiden, die restlichen würfeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Streifen schneiden.
Schritt 3:
Für den Dip den Majoran waschen und trocken schütteln. Die Blättchen fein hacken. Den Joghurt mit Öl, Gewürzgurkenwürfeln, etwas Gurkensud, Majoran, Salz sowie Pfeffer vermischen.
Schritt 4:
Den Feta zerbröseln. Die Karotffeln in Scheiben schneiden und mit Gurken, Radieschen und Rucola vermengen. In Schalen geben und die Avocado darüber geben. Mit Feta sowie Sonnenblumenkernen bestreuen und mit dem Dip beträufeln.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Kartoffel-Avocado Bowl mit Feta setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Sophie
