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Süßkartoffel gebacken mit Hüttenkäse und Roter Bete
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Zubereitungszeit:
50 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
816
Kalorien
105 g
Kohlenhydrate
26 g
Eiweiß
26 g
Fett
Zutaten:
 | Süßkartoffeln (frisch) | 1 (310 g) |
 | Rote Bete, Rote Rübe (frisch) | 300 g |
 | Hüttenkäse, körniger Frischkäse | 100 g |
 | Pinienkerne | 2 Esslöffel |
 | Sesam, Sesamsamen (getrocknet) | 2 Esslöffel |
 | Minze (grün, frisch) | 1 Esslöffel |
 | Olivenöl | 2 Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Backofen auf 180° (Umluft 160°; Gas Stufe 2-3) vorheizen. Süßkartoffel und Rote Bete gründlich mit einer Bürste waschen und abtrocknen. In eine Auflaufform legen und mit einem Teelöffel Öl beträufeln. Auflaufform in den Ofen geben und 40 - 45 Min garen, Süßkartoffel und Rote Bete sollten sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Falls sie zu braun werden, mit Backpapier abdecken.
Schritt 2:
In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Pfett goldbraun rösten. Abkühlen lassen, klein hacken und mit den Sesamkörnern mischen.
Schritt 3:
Minze waschen, trocken tupfen, Stiele entfernen und klein schneiden. Hüttenkäse mit einem Teelöffel Olivenöl und der Minze vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Rote Bete und Süßkartoffel auf einem Teller anrichten, jeweils längs einschneiden, mit dem Frischkäse füllen und mit der Sesam-Pinienkern-Mischung bestreuen. Guten Appetit!
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Süßkartoffel gebacken mit Hüttenkäse und Roter Bete setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Benötigte Küchengeräte:
Auflaufform
Backofen
Backpapier
Beschichtete Pfanne
Gabel
Herd
Küchenmesser
Schneidebrett
Teelöffel
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Sophie
