Flädlesuppe mit buntem Gemüse

Flädlesuppe mit buntem Gemüse

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
20 min
Portion:
1

Nährwerte:

250
Kalorien
25 g
Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
11 g
Fett

Zutaten:

Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)½ (30 g)
PetersilienwurzelPetersilienwurzel 30 g
Erbsen (grün, gefroren)Erbsen (grün, gefroren) 2 Teelöffel
GemüsebrüheGemüsebrühe 500 ml
LorbeerblattLorbeerblatt 2 Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 4 Prisen
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 4 Prisen
Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)Ei, Hühnerei (Bio, Freiland)⅒ (1 g)
Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett)Kuhmilch, Vollmilch (1,5% Fett) 50 ml
Mandelmehl (entölt)Mandelmehl (entölt) 3 Esslöffel
ButterButter 1 ½ Esslöffel
Schnittlauch (frisch)Schnittlauch (frisch) 1 ½ Esslöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Die Karotten und die Petersilienwurzel gut waschen, schälen und in ca. 1cm dicke Stücke bzw. Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zusammen mit den Lorbeerblättern und dem geschnittenem Gemüse aufkochen und danach für ca. 5 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Im Anschluss die Erbsen noch dazugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 1 weitere Minute köcheln lassen. Danach die Suppe warm halten.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit den Pfannkuchen zubereiten. Dazu das Ei zusammen mit der Milch gut verquirlen (am besten mit einem Handrührgerät) und danach das Mandelmehl mit einem Schneebesen einarbeiten. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin nun den Teig von beiden Seiten goldbraun backen. Danach den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Schnittlauch gut waschen und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 4:
Nun den Pfannkuchen einrollen und daraus feine Flädle schneiden (dünne Röllchen schneiden). Diese nun in einen Teller geben, mit der heißen Suppe begießen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneebesen
Schneebesen
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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