Kichererbsen-Tomaten-Eintopf
Zunächst wird der Knoblauch geschält und fein gehackt, während die Schalotten geschält und grob zerkleinert werden. Anschließend wird in einem großen Topf das...
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Die Erbse ist eine grüne Hülsenfrucht und in vielen Ländern ein beliebtes Gemüse. Vom klassischen Erbsenreis, auch Risipisi genannt, über die beliebte Erbsensuppe bis hin zu Erbsenpüree oder Erbsenrisotto lässt sich das kleine, aber feine Gemüse in einer Vielzahl von Gerichten verarbeiten. Neben der berühmten Erbsensuppe kann man die vielseitige Erbse auch in einer Pastasauce, einem grünen Risotto, auf einem Flammkuchen oder sogar in einer Tortilla genießen. Frische Erbsen, die im Juni und Juli in den Geschäften angeboten werden, sind wegen ihres süßen und saftigen Geschmacks ein absoluter Renner. Wem der Sinn nach Abenteuer steht, der probiert frische Erbsen mit Nudeln und einem Hauch Schinken - ein unschlagbarer Genuss.
Tiefkühlerbsen sind die Helden der Tiefkühltruhe. Sie eignen sich als Gemüsebeilage für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Beilage zum Sonntagsbraten. Mit Erbsen lässt sich ein leckeres Risotto zubereiten, ein Salat verfeinern oder eine Suppe würzen. Wie alle Hülsenfrüchte sind Erbsen ein wichtiger Eiweißlieferant und enthalten viel Vitamin B und Mineralstoffe. Sie sind ein wahrer Gaumenschmaus, außergewöhnlich nahrhaft und unglaublich vielseitig. Erbsen gehören auf jeden gesunden Speiseplan!
Erbsen gibt es in verschiedenen Formen, z. B. als Zuckererbsen, die mit den Hülsen verzehrt werden, oder als Kefen, deren runde Samen allein verzehrt werden. Abgepackte Erbsen in Dosen und Tiefkühlpackungen enthalten nur die Kerne. Erbsen können als Beilage, Eintopf oder Püree zubereitet werden und passen gut zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Speck. Erbsen können mit Minze, Chili, Knoblauch und Ingwer gewürzt werden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Die leicht süßlich schmeckenden Hülsenfrüchte sind frisch oder getrocknet erhältlich.
Für Menschen, die empfindlich auf Hülsenfrüchte reagieren, sind Erbsen eine ausgezeichnete Wahl, da sie zu den am leichtesten verdaulichen Hülsenfrüchten gehören. Sie sind außerdem eine reichhaltige Quelle für Beta-Carotin und verschiedene B-Vitamine sowie für gesunde Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Erbsen können als Grundlage für Suppen, Soßen und Eintöpfe verwendet werden, was sie zu einer vielseitigen und gesunden Zutat in der Küche macht. In der Rezeptsammlung findest du einfache und leckere Erbsenrezepte.
Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig, um gesund zu bleiben und wichtige Nährstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiß und Vitamine aufzunehmen. Rezepte mit Erbsen sind eine gute Möglichkeit, diese wichtigen Inhaltsstoffe in die Mahlzeiten zu integrieren. Erbsen sind gesund, vielseitig, schmackhaft und reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen. Gartenerbsen enthalten zum Beispiel keine gesättigten Fettsäuren. Außerdem sind sie reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen, Zink und Magnesium. Bei so vielen gesundheitlichen Vorteilen liegt es auf der Hand, dass Erbsen regelmäßig auf dem Teller landen sollten.
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Sophie
