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Blumenkohl nach orientalischer Art auf Rucolasalat
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Kichererbsen-Penne
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Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
867
Kalorien
103 g
Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
33 g
Fett
Zutaten:
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Karotten, Möhren (frisch) | 1 (60 g) |
 | Olivenöl | 1 ½ Teelöffel |
 | Kreuzkümmel | ¼ Esslöffel |
 | Cayenne Pfeffer | ½ Prise |
 | Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) | 100 g |
 | Sojacreme Cuisine | 25 ml |
 | Vollkornnudeln (roh) | 125 g |
 | Kichererbsen (Konserve) | 100 g |
 | Kurkumapulver, Gelbwurz | ¼ g |
 | Sesam, Sesamsamen (getrocknet) | ½ Esslöffel |
 | Rucola (frisch) | 20 g |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Rosmarin (getrocknet) | 1 Prise |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
Schritt 2:
1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Möhre darin bei mittlerer Hitze 5 min. andünsten. Anschliessend Tomaten, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel zugeben und nochmals bei geringer Hitze 4 min. garen. Sojacreme unterheben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
Schritt 3:
Währenddessen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 8 min.). Danach abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4:
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Kichererbsen, Kurkuma und Sesam zugeben und bei mittlerer Hitze 4 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5:
Die Nudeln in einen tiefen Teller geben, darüber die Sauce und die Kichererbsen gießen und alles mit Rucola bestreuen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Kichererbsen-Penne setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Sophie
