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Kichererbsen-Penne

Kichererbsen-Penne

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

867
Kalorien
103 g
Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
33 g
Fett

Zutaten:

Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)1 (60 g)
OlivenölOlivenöl 1 ½ Teelöffel
KreuzkümmelKreuzkümmel ¼ Esslöffel
Cayenne PfefferCayenne Pfeffer ½ Prise
Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve)Tomatenstücke, gestückelte Tomaten (Konserve) 100 g
Sojacreme CuisineSojacreme Cuisine 25 ml
Vollkornnudeln (roh)Vollkornnudeln (roh) 125 g
Kichererbsen (Konserve)Kichererbsen (Konserve) 100 g
Kurkumapulver, GelbwurzKurkumapulver, Gelbwurz ¼ g
Sesam, Sesamsamen (getrocknet)Sesam, Sesamsamen (getrocknet) ½ Esslöffel
Rucola (frisch)Rucola (frisch) 20 g
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Rosmarin (getrocknet)Rosmarin (getrocknet) 1 Prise

Zubereitung:

Schritt 1:
Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.
Schritt 2:
1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Möhre darin bei mittlerer Hitze 5 min. andünsten. Anschliessend Tomaten, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel zugeben und nochmals bei geringer Hitze 4 min. garen. Sojacreme unterheben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
Schritt 3:
Währenddessen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 8 min.). Danach abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4:
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Kichererbsen, Kurkuma und Sesam zugeben und bei mittlerer Hitze 4 min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5:
Die Nudeln in einen tiefen Teller geben, darüber die Sauce und die Kichererbsen gießen und alles mit Rucola bestreuen.

Makronährstoff-Verteilung:

Das Rezept Kichererbsen-Penne setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.

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Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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Sophie
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Ich bin Sophie, die virtuelle Assistentin von FoodPal.

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Sophie
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