Bandnudeln mit Lachs und frischem Spinat

Bandnudeln mit Lachs und frischem Spinat

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portion:
1

Nährwerte:

611
Kalorien
59 g
Kohlenhydrate
38 g
Eiweiß
21 g
Fett

Zutaten:

Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh)Dinkel Vollkorn Spaghetti (roh) 80 g
Spinat, Blattspinat (gefroren)Spinat, Blattspinat (gefroren) 150 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅕ (0,5 g)
Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität)Rotlachs, Lachfilet (Bio-Qualität) 100 g
Schmand, Sauerrahm (24% Fett)Schmand, Sauerrahm (24% Fett) 15 g
Speisestärke, SoßenbinderSpeisestärke, Soßenbinder ½ Esslöffel
OlivenölOlivenöl ½ Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
GemüsebrüheGemüsebrühe ½ Esslöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Die Nudeln wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Schritt 2:
Zwiebel in Ringe schneiden. In eine Pfanne mit hohem Rand und Deckel mit etwas Öl geben. Bei kleiner bis mittlerer Hitze glasig dünsten (nicht braten!) . Gemüsebrühe mit 40 ml Wasser mischen und dazu gießen.
Schritt 3:
Knoblauch schälen, in möglichst kleine Stückchen schneiden und in die Pfanne geben. Nun Spinat dazugeben. Lachs in stücke schneiden und dazugeben. Etwas Flüssigkeit abnehmen un in einer Tasse mit der Stärke mischen, bis diese sich löst. Das Gemisch wieder in die Pfanne geben, ebenso den Schmand. Mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Schritt 4:
Nudeln abgießen und untermischen. Servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Glas
Glas
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sparschäler
Sparschäler
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