Spätzle-Pfanne mit Paprika und Zucchini

Spätzle-Pfanne mit Paprika und Zucchini

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
15 min
Portion:
1

Nährwerte:

806
Kalorien
123 g
Kohlenhydrate
27 g
Eiweiß
18 g
Fett

Zutaten:

Spätzle, Eiernudeln (roh)Spätzle, Eiernudeln (roh) 150 g
Tomaten (frisch)Tomaten (frisch)1 (150 g)
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)1 (150 g)
Zucchini (frisch)Zucchini (frisch)½ (105 g)
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 (46 g)
OlivenölOlivenöl 1 Esslöffel
Tomaten (passiert)Tomaten (passiert) 25 ml
Schmand, Sauerrahm (24% Fett)Schmand, Sauerrahm (24% Fett) 1 Teelöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
PaprikapulverPaprikapulver 1 Prise
Gouda Käse (48% Fett, gerieben)Gouda Käse (48% Fett, gerieben) 15 g

Zubereitung:

Schritt 1:
Ein Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Danach die Spätzle hinzugeben.
Schritt 2:
Paprika, Zucchini und Frühlingszwiebeln in kleine mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 10 min. andünsten, sodass Gemüse weich ist.
Schritt 3:
Fertige Spätzle abtropfen und zum Gemüse geben. Anschließend die klein geschnittenen Tomaten sowie die passierten Tomaten hinzugeben. Etwas stilles Wasser und etwa einen Esslöffel Sauerrahm zugeben. Nun für ein paar Minuten köcheln lassen. Mit ordentlich Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Geriebenen Käse hinzufügen und ein letztes Mal aufkochen lassen. Abschmecken und genießen.

Benötigte Küchengeräte:

Beschichtete Pfanne
Beschichtete Pfanne
Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Topf
Topf
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