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Curry mit Süßkartoffeln und roten Linsen
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Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
748
Kalorien
78 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
35 g
Fett
Zutaten:
 | Süßkartoffeln (frisch) | ½ (155 g) |
 | Paprika (rot, frisch) | ½ (75 g) |
 | Linsen (rot, roh) | 50 g |
 | Zwiebel (frisch) | ½ (50 g) |
 | Knoblauch (frisch) | ⅜ (1 g) |
 | Olivenöl | 1 Esslöffel |
 | Kokosmilch (Konserve, cremig) | 150 ml |
 | Tomatenmark (doppelt konzentriert) | ½ Teelöffel |
 | Currypulver | 1 Esslöffel |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Wasser (still) | 80 ml |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Die Süßkartoffel schälen und zusammen mit der Paprikaschote würfeln. Den Knoblauch schälen und die Zwiebeln fein würfeln.
Schritt 2:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch durch die Presse in den Topf drücken, kurz mit braten. Dann Süßkartoffeln und Paprika in den Topf geben. Tomatenmark und Gewürze dazugeben, kurz mit braten. Anschließend Linsen hinzufügen. Alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und etwa 25 min. köcheln lassen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Curry mit Süßkartoffeln und roten Linsen setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Sophie
