Curry mit Süßkartoffeln und roten Linsen

Curry mit Süßkartoffeln und roten Linsen

Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Zubereitungszeit:
30 min
Portion:
1

Nährwerte:

748
Kalorien
78 g
Kohlenhydrate
21 g
Eiweiß
35 g
Fett

Zutaten:

Süßkartoffeln (frisch)Süßkartoffeln (frisch)½ (155 g)
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)½ (75 g)
Linsen (rot, roh)Linsen (rot, roh) 50 g
Zwiebel (frisch)Zwiebel (frisch)½ (50 g)
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅜ (1 g)
OlivenölOlivenöl 1 Esslöffel
Kokosmilch (Konserve, cremig)Kokosmilch (Konserve, cremig) 150 ml
Tomatenmark (doppelt konzentriert)Tomatenmark (doppelt konzentriert) ½ Teelöffel
CurrypulverCurrypulver 1 Esslöffel
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Wasser (still)Wasser (still) 80 ml

Zubereitung:

Schritt 1:
Die Süßkartoffel schälen und zusammen mit der Paprikaschote würfeln. Den Knoblauch schälen und die Zwiebeln fein würfeln.
Schritt 2:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch durch die Presse in den Topf drücken, kurz mit braten. Dann Süßkartoffeln und Paprika in den Topf geben. Tomatenmark und Gewürze dazugeben, kurz mit braten. Anschließend Linsen hinzufügen. Alles mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und etwa 25 min. köcheln lassen.

Benötigte Küchengeräte:

Glas
Glas
Herd
Herd
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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