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Dal mit Apfel-Chutney

Dal mit Apfel-Chutney

Zubereitungszeit:
45 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

518
Kalorien
65 g
Kohlenhydrate
20 g
Eiweiß
16 g
Fett

Zutaten:

Zwiebel (rot, frisch)Zwiebel (rot, frisch)⅝ (60 g)
Ingwer (frisch)Ingwer (frisch) 7 ½ g
Apfel (frisch)Apfel (frisch)¼ (42,5 g)
GheeGhee ¾ Teelöffel
ApfelessigApfelessig ¼ Teelöffel
Garam MasalaGaram Masala ½ Esslöffel
RohrohrzuckerRohrohrzucker 13 ¾ g
Zimt, ZimtpulverZimt, Zimtpulver ¼ Messerspitze
SenfsamenSenfsamen ¼ Esslöffel
Limetten, Limone (frisch)Limetten, Limone (frisch)¼ (12,5 g)
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Linsen (rot, roh)Linsen (rot, roh) 62 ½ g
Knoblauch (frisch)Knoblauch (frisch)⅞ (2,5 g)
Chilischote, Peperoni (frisch)Chilischote, Peperoni (frisch)¼ (1,25 g)
Karotten, Möhren (frisch)Karotten, Möhren (frisch)¾ (45 g)
KreuzkümmelKreuzkümmel ¼ Esslöffel
Fenchel SamenFenchel Samen ¼ Esslöffel
Kurkumapulver, GelbwurzKurkumapulver, Gelbwurz ¼ Esslöffel
Koriander (getrocknet)Koriander (getrocknet) 6 g
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Zubereitung:

Schritt 1:
Für das Apfel-Chutney die Hälfte der Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und klein schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel klein schneiden.
Schritt 2:
1 EL Ghee in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 2-3 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Apfelessig ablöschen. Apfelstücke, die Hälfte des Ingwers, Garam Masala, Zucker, Zimt sowie Senfkörner zugeben.
Schritt 3:
Das Chutney bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Apfel-Chutney mit Salz und 2 EL Limettensaft abschmecken und vom Herd nehmen.
Schritt 4:
Die Linsen in einem Sieb abspülen und wie auf der Packung beschrieben zubereiten. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.
Schritt 5:
Während die Linsen kochen, die restliche Zwiebel sowie Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Die Karotten waschen und fein raspeln.
Schritt 6:
Ghee in einem weiteren Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Fencheln sowie Chili darin 2 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zugeben und 2-3 Min. anbraten. Die Möhren und den Kurkuma einrühren.
Schritt 7:
3 EL Wasser, Garam Masala, Limettensaft und Linsen zugeben und das Dal bei geringer Hitze 5 Min. unter ständigem rühren köcheln lassen.
Schritt 8:
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Das Dal salzen, auf Schalen verteilen und mit Apfel-Chutney sowie Koriander servieren.

Benötigte Küchengeräte:

Esslöffel
Esslöffel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Sieb
Sieb
Sparschäler
Sparschäler
Topf
Topf
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