Rezepte mit Fenchel

Fenchel, das vielseitige Gemüse mit dem einzigartigen Geschmack, lässt sich in einer Vielzahl von Gerichten kreativ kombinieren. Von köstlichen Hauptgerichten bis hin zu aromatischen Beilagen und Salaten - Fenchel lässt sich in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln.

Wenn du Fenchel mit anderem Gemüse in der Pfanne anbrätst, erhältst du ein köstliches Pfannengericht. Schneide den Fenchel in Streifen, füge Knoblauch und Tomatenmark hinzu und brate ihn mit Honig in der Pfanne an. Zusammen mit Ziegenkäse und Walnüssen ergibt das eine perfekte Kombination. Eine leckere Variante ist, geriebenen Fenchel und gehacktes Fenchelgrün in die Kartoffelrösti-Mischung zu geben. Knusprig braten und nach Belieben garnieren.

Für ein Hauptgericht aus dem Ofen den Fenchel mit Kartoffeln, Möhren, Kürbis und Mais anrichten. Putenstreifen geben dem Gericht eine besondere Note und Rosmarin, Thymian und Majoran können mit Balsamico, Honig und Zitronenscheiben kombiniert werden. Fenchelknollen passen gut zu Fisch- und Fleischgerichten, vor allem wenn sie zusammen mit Karotten, Pastinaken und Viktoriabarschfilet oder Kräuterdorade im Ofen gebacken werden. Als Beilage passen gebratene Schweinemedaillons mit Süßkartoffeln, Rote Beete und Limette gut zum Fenchel vom Blech.

Wenn es mal schnell gehen soll: Fenchel, Paprika, Rote Beete und Oliven mit Feta in den Ofen schieben. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, mit Sesam bestreuen und salzen - fertig ist ein schnelles und leckeres Gericht. Als Dip passt Hummus gut zu gebackenem Gemüse. Fenchel mit Walnüssen, Blauschimmelkäse und Weintrauben kombinieren und mit Fenchelgrün garnieren.

Für eine cremige Quiche verwende Fenchel mit Karotten und Pinienkernen. Vegetarische Gerichte mit Fenchel lassen sich schnell und einfach zubereiten, z. B. Nudelgerichte mit gekochten Bandnudeln, Fenchel und Zuckerschoten, die mit Kirschtomaten, Zwiebelringen und Knoblauch angebraten werden. Frisches Basilikum, Fenchelgrün, Olivenöl, Salz und Pfeffer geben dem Gericht den richtigen Geschmack. Eine Alternative sind Risottorezepte mit Fenchel und Pinienkernen.

Fenchel lässt sich hervorragend mit Curry kombinieren, vor allem in einer Kartoffel-Fenchel-Suppe. Geröstete Brotwürfel, gewürzt mit Salz, Pfeffer und Curry, geben dem Gericht eine besondere Note. Ein vegetarisches Fenchelcurry kann auch mit roten Linsen, Ghee, frisch gepresstem Orangensaft, Kreuzkümmel, Senfkörnern, Chili, Knoblauch, Curry, Kurkuma und Salz zubereitet werden. Nach Belieben Möhren oder anderes Gemüse hinzufügen. Wenn du ein italienisches Fenchelrezept ausprobieren möchtest, probiere Ribollita, eine vegane toskanische Gemüsesuppe mit Fenchel, Kürbis, Kartoffeln, Schwarzkohl, Tomaten und weißen Bohnen. Mit Brotstückchen und frischer Petersilie, Thymian und Fenchelgrün würzen.

Genieße den hohen Vitamingehalt des Fenchels nicht nur in warmen Gerichten, sondern auch in knackigen Salaten. Kombiniere Fenchelstreifen mit Himbeeren oder Orangen für eine fruchtige Note und mit Babyspinat, Walnüssen, Feta oder Dinkel. Fenchelknollen schmecken auch gut mit Kohlrabi. Aus Tomatenmark, Essig, Olivenöl und Agavendicksaft lässt sich ein leckeres Salatdressing zubereiten, das mit geröstetem Sesam, Olivenringen und geraspelten Möhren eine bunte Note erhält. Für einen süß-würzigen Fenchelsalat kombiniert man Fenchel mit Trauben und Birnen und garniert den Salat mit Schnittlauch und Walnusskernen.

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