Recettes avec du fenouil

Le fenouil, ce légume polyvalent au goût unique, peut être combiné de manière créative dans une multitude de plats. Des plats principaux délicieux aux accompagnements aromatiques et aux salades, le fenouil peut être transformé en chef-d'œuvre culinaire.

Si tu fais revenir le fenouil à la poêle avec d'autres légumes, tu obtiendras une délicieuse poêlée. Coupe le fenouil en lamelles, ajoute de l'ail et du concentré de tomates et fais-le revenir à la poêle avec du miel. Avec le fromage de chèvre et les noix, c'est une combinaison parfaite. Une variante délicieuse consiste à ajouter du fenouil râpé et du vert de fenouil haché au mélange de röstis de pommes de terre. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et décorez-les à votre guise.

Pour un plat principal sorti du four, dresser le fenouil avec des pommes de terre, des carottes, du potiron et du maïs. Des lamelles de dinde donnent une note particulière au plat et le romarin, le thym et la marjolaine peuvent être combinés avec du vinaigre balsamique, du miel et des tranches de citron. Les bulbes de fenouil se marient bien avec les plats de poisson et de viande, surtout s'ils sont cuits au four avec des carottes, des panais et des filets de bar de Victoria ou des dorades aux herbes. En accompagnement, des médaillons de porc rôtis avec des patates douces, des betteraves rouges et du citron vert se marient bien avec le fenouil au four.

Si l'on veut aller vite : Mettre le fenouil, les poivrons, les betteraves rouges et les olives au four avec la feta. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive, saupoudrer de sésame et saler - et voilà un plat rapide et délicieux. Comme dip, l'houmous se marie bien avec les légumes cuits au four. Combiner le fenouil avec des noix, du fromage bleu et des raisins et garnir de vert de fenouil.

Pour une quiche crémeuse, utiliser du fenouil avec des carottes et des pignons de pin. Les plats végétariens à base de fenouil sont faciles et rapides à préparer, par exemple les plats de pâtes avec des tagliatelles cuites, du fenouil et des pois gourmands sautés avec des tomates cerises, des rondelles d'oignon et de l'ail. Du basilic frais, des fanes de fenouil, de l'huile d'olive, du sel et du poivre donnent au plat la bonne saveur. Les recettes de risotto au fenouil et aux pignons de pin sont une alternative.

Le fenouil se combine parfaitement avec le curry, notamment dans une soupe de pommes de terre et de fenouil. Des cubes de pain grillés, assaisonnés de sel, de poivre et de curry, donnent au plat une note particulière. Un curry de fenouil végétarien peut également être préparé avec des lentilles rouges, du ghee, du jus d'orange fraîchement pressé, du cumin, des graines de moutarde, du piment, de l'ail, du curry, du curcuma et du sel. Ajoute des carottes ou d'autres légumes si tu le souhaites. Si tu veux essayer une recette italienne à base de fenouil, essaie la ribollita, une soupe de légumes toscane végétalienne à base de fenouil, de potiron, de pommes de terre, de chou noir, de tomates et de haricots blancs. Assaisonne avec des morceaux de pain et du persil frais, du thym et du fenouil vert.

Profite de la haute teneur en vitamines du fenouil non seulement dans les plats chauds, mais aussi dans les salades croquantes. Combine des lamelles de fenouil avec des framboises ou des oranges pour une note fruitée et avec des bébés épinards, des noix, de la feta ou de l'épeautre. Les bulbes de fenouil sont également délicieux avec le chou-rave. Le concentré de tomates, le vinaigre, l'huile d'olive et le sirop d'agave permettent de préparer une délicieuse vinaigrette, à laquelle des graines de sésame grillées, des rondelles d'olives et des carottes râpées apportent une touche colorée. Pour une salade de fenouil sucrée et épicée, on combine le fenouil avec des raisins et des poires et on décore la salade avec de la ciboulette et des cerneaux de noix.

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