Salada de funcho com maçã
Cortar o funcho, maçã e cebola em fatias finas. Chop nozes e feta. Colocar tudo junto com a salada numa tigela grande. Misturar o sumo do poço do limão com a...
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O funcho, o vegetal versátil com um sabor único, pode ser combinado de forma criativa numa variedade de pratos. Desde deliciosos pratos principais a pratos secundários e saladas aromáticas, o funcho pode ser transformado numa obra-prima da culinária.
O funcho salteado numa panela com outros vegetais para uma deliciosa fritada. Cortar o funcho em tiras, adicionar pasta de alho e tomate e fritá-lo com mel na frigideira. Juntamente com queijo de cabra e nozes, faz uma combinação perfeita. Uma variação deliciosa consiste em adicionar funcho ralado e funcho verde picado à mistura de batata rösti. Fritar até ficar crocante e decorar como desejado.
Para um prato principal do forno, disponha o funcho com batatas, cenouras, abóbora e milho doce. Tiras de peru dão um toque especial ao prato e o alecrim, tomilho e manjerona podem ser combinados com vinagre balsâmico, mel e fatias de limão. Os bolbos de funcho combinam bem com pratos de peixe e carne, especialmente quando cozidos no forno juntamente com cenouras, pastinacas e filetes de perca Victoria ou dorada de ervas aromáticas. Como acompanhamento, medalhões de porco assado com batata-doce, beterraba e lima combinam bem com o funcho do tabuleiro.
Quando é preciso ser rápido: Colocar o funcho, pimentos, beterraba e azeitonas no forno com feta. Regue com sumo de limão e azeite, polvilhe com sementes de sésamo e sal - um prato rápido e delicioso está pronto. Como molho, hummus vai bem com legumes cozidos. Combinar funcho com nozes, queijo azul e uvas e guarnecer com funcho verde.
Para uma quiche cremosa, usar funcho com cenouras e pinhões. Os pratos vegetarianos com funcho são rápidos e fáceis de preparar, por exemplo, pratos de massa com tagliatelle cozida, funcho e ervilhas salteadas com tomate cereja, rodelas de cebola e alho. Manjericão fresco, funcho verde, azeite, sal e pimenta dão ao prato o sabor certo. Uma alternativa são as receitas de risoto com funcho e pinhões.
O funcho combina excelentemente com caril, especialmente numa sopa de potato-fennel. Os cubos de pão torrado temperados com sal, pimenta e caril dão um toque especial ao prato. Um caril de funcho vegetariano também pode ser preparado com lentilhas vermelhas, ghee, sumo de laranja acabado de espremer, sementes de cominho, sementes de mostarda, malagueta, alho, caril, curry, curcuma e sal. Acrescentar cenouras ou outros vegetais, conforme desejado. Se quiser experimentar uma receita italiana de funcho, experimente Ribollita, uma sopa vegan toscana de legumes com funcho, abóbora, batata, couve preta, tomate e feijão branco. Tempere com pedaços de pão e salsa fresca, tomilho e funcho verde.
Desfrute do elevado teor de vitaminas do funcho não só em pratos quentes, mas também em saladas estaladiças. Combine tiras de funcho com framboesas ou laranjas para uma nota frutada e com espinafres bebé, nozes, feta ou espelta. Os bolbos de funcho também sabem bem com kohlrabi. Pasta de tomate, vinagre, azeite e xarope de agave podem ser utilizados para fazer um delicioso molho de salada, que é dado um toque colorido com sementes de sésamo tostadas, anéis de azeitona e cenouras raladas. Para uma salada de funcho doce e picante, combinar funcho com uvas e peras e decorar a salada com cebolinho e amêndoas de nozes.
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