Uvas (frescas)

Distribuição de macronutrientes:

Os alimentos Uvas (frescas) é composto pelos seguintes macronutrientes.

As uvas têm muitas propriedades promotoras de saúde:

• As uvas contêm polifenóis e resveratrol, que actuam como antioxidantes e podem reduzir o risco de doenças cardíacas e cancro.
• Podem baixar a tensão arterial e melhorar a circulação, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas.
• As uvas contêm compostos anti-inflamatórios que podem reduzir o risco de doenças crónicas, tais como artrite e diabetes.
• As uvas são baixas em calorias e altas em fibras, o que pode ajudar a controlar o peso.
• Contêm resveratrol, o que pode retardar o envelhecimento celular.

O que saber sobre as uvas

As uvas são uma fruta popular consumida crua ou sob a forma de sumo, vinho, compotas e frutos secos. São ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes e têm uma longa história de cultivo e utilização em muitas culturas.

As uvas crescem em vinhas que são cultivadas em muitas partes do mundo, especialmente na Europa, América do Norte e do Sul. Há muitas variedades diferentes de uvas, variando em tamanho, cor, sabor e textura. A maioria das uvas são verdes, vermelhas ou azuis, embora existam também variedades pretas e amarelas.

As uvas são colhidas de meados de Julho a Setembro e estão disponíveis nos supermercados e mercados durante este período. Podem ser consumidos crus ou utilizados para fazer vinho, sumo, compota e fruta seca. As uvas também contêm uma grande quantidade de antioxidantes, especialmente polifenóis e resveratrol, que podem ter muitos benefícios para a saúde.

Perguntas mais frequentes

Como são cultivadas e colhidas as uvas?

As uvas são cultivadas em vinhas que crescem em muitas partes do mundo, especialmente na Europa, América do Norte e do Sul. O cultivo de uvas requer muito cuidado e atenção para assegurar uma boa vindima. Na Primavera, quando o tempo está suficientemente quente, começa a época de crescimento das vinhas. Durante este tempo, os rebentos começam a crescer e os botões abrem-se. Durante este tempo, as videiras são também tratadas removendo as ervas daninhas e podando os rebentos para obter o número certo de uvas. No Verão, quando as uvas estão maduras, a vindima começa. A vindima é geralmente feita à mão e as uvas são cuidadosamente seleccionadas para garantir que estão maduras e de boa qualidade. Após a vindima, as uvas são processadas rapidamente para garantir uma alta qualidade.

O que é o resveratrol?

O resveratrol é um ingrediente natural encontrado numa variedade de plantas, incluindo uvas, bagas, frutos secos e chocolate. É um polifenol e pertence à família das fitoalexinas, que são produzidas por plantas para proteger contra pragas e infecções fúngicas. O resveratrol tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e é frequentemente referido como uma "fonte de molécula jovem" porque pode retardar o processo de envelhecimento. Está também a ser estudado para ver se desempenha um papel na redução do risco de doenças cardiovasculares, certos cancros e doenças neurodegenerativas.

Que variedades de uvas existem?

Há muitas castas diferentes, variando em tamanho, cor, sabor e textura. Aqui estão algumas variedades bem conhecidas: uvas tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz/Syrah. Uvas brancas: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio. Uvas azuis: Concord, Muscadine. Uvas pretas: Corinto Preto. Uvas amarelas: Sémillon. Esta é apenas uma pequena selecção, há muito mais variedades que variam dependendo da região e das condições de cultivo. Cada variedade tem as suas próprias características, tanto no sabor como na utilização. Algumas variedades são mais adequadas para a produção de vinho, outras para a produção de sumo ou consumo em bruto.