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Guisantes y lentejas al curry
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Tiempo de preparación:
25 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
654
calorías
73 g
Carbohidratos
22 g
Proteína
25 g
Grasa
Ingredientes:
 | Aceite de oliva | 1 Cuchara de té |
 | Chalotes (frescos) | ½ (10 g) |
 | Apio nabo (fresco) | 50 g |
 | Batatas (frescas) | ½ (155 g) |
 | Jengibre (fresco) | 2 ½ g |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Polvo de curry | ¼ Cuchara |
 | Guisantes (verdes, congelados) | 75 g |
 | Semillas de girasol | 1 Cuchara |
 | Leche de coco (enlatada, cremosa) | 2 Cuchara de té |
 | Pasta de tomate (doblemente concentrada) | ½ Cuchara de té |
 | Caldo de verduras | 300 ml |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | ½ (20 g) |
 | Pasta de especias Harissa | ½ Cuchara |
 | Lentejas (rojas, crudas) | 40 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pelar y picar finamente el jengibre y las chalotas. Limpiar, pelar y cortar en dados finos el boniato y el apio.
Paso 2:
Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola y saltear la chalota, el boniato, el apio y el jengibre a fuego medio durante unos 5 minutos. Añade las lentejas, la pasta de harissa, la pasta de tomate y el curry en polvo y sigue salteando durante 4 minutos.
Paso 3:
Desglasar con el caldo de verduras, salpimentar y cocer a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, añada la leche de coco.
Paso 4:
Mientras tanto, limpie la cebolleta, lávela y córtela en rollos. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, los guisantes y las semillas de girasol durante 5 minutos. Servir la sopa con leche de coco y adornar con guisantes.
Distribución de macronutrientes:
La receta Guisantes y lentejas al curry se compone de los siguientes macronutrientes.
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