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Lentejas beluga con crema de boniato y coco
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Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
820
calorías
81 g
Carbohidratos
30 g
Proteína
37 g
Grasa
Ingredientes:
 | Cebolla (fresca) | ½ (40 g) |
 | Batatas (frescas) | ½ (125 g) |
 | Ajo (fresco) | ⅕ (0,5 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 3 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 3 Pellizco(s) |
 | Perejil (fresco) | 25 g |
 | Polvo de curry | 1 Cuchara |
 | Chili en polvo | 1 Punta(s) del cuchillo |
 | Leche de coco (enlatada, cremosa) | 100 ml |
 | Aceite de coco, aceite de coco | 1 Cuchara de té |
 | Lentejas beluga (crudas) | 100 g |
 | Caldo de verduras (sin gluten) | 100 ml |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
150 ml de agua con las lentejas beluga en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que estén blandas, unos 20 minutos. A continuación, escurrir y reservar o mantener caliente. Mientras tanto, pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. El perejil también se lava y se pica finamente.
Paso 2:
A continuación, pelar y cortar el boniato en dados y reservar. Poner a hervir el caldo de verduras sin gluten en una olla pequeña.
Paso 3:
Calienta el aceite de coco en una olla más grande y ahora saltea la cebolla y el ajo picados en ella hasta que estén translúcidos. Ahora añada los cubos de batata y sazone con el curry y el chile en polvo, luego vierta el caldo caliente. Tapa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, luego añade la leche de coco, remueve y sazona con sal y pimienta.
Paso 4:
Ahora dispón la crema de boniato y coco en un plato hondo, añade las lentejas beluga a un lado y espolvorea con el perejil picado. Disfrute de.
Distribución de macronutrientes:
La receta Lentejas beluga con crema de boniato y coco se compone de los siguientes macronutrientes.
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