Risotto de pastinaca
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Lentilhas Beluga com batata-doce e creme de coco
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Tempo de preparação:
30 min
Nível de dificuldade:
Médio
Porção:
1
Valores nutricionais:
820
calorias
81 g
Hidratos de carbono
30 g
Proteína
37 g
Gordura
Ingredientes:
 | Cebola (fresca) | ½ (40 g) |
 | Batata doce (fresca) | ½ (125 g) |
 | Alho (fresco) | ⅕ (0,5 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 3 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 3 Beliscão(ões) |
 | Salsa (fresca) | 25 g |
 | Caril em pó | 1 Colher de mesa |
 | Pó de pimenta | 1 Ponta(s) da(s) faca(s) |
 | Leite de coco (enlatado, cremoso) | 100 ml |
 | Óleo de coco, óleo de coco | 1 colher de chá |
 | Lentilhas Beluga (em bruto) | 100 g |
 | Caldo de legumes (sem glúten) | 100 ml |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Cozinhar 150ml de água com as lentilhas beluga numa pequena panela em lume médio durante cerca de 20 min. até ficar mole. Depois drenar e pôr de lado ou manter quente. Entretanto, descasque e corte finamente a cebola e o alho. Também lavar e picar finamente a salsa.
Etapa 2:
Depois descasque e corte a batata doce em cubos e reserve. Levar o caldo de vegetais sem glúten a ferver numa pequena caçarola.
Etapa 3:
Aquecer o óleo de coco numa panela grande e saltear a cebola e o alho picados até se tornarem translúcidos. Agora junte os cubos de batata-doce e tempere com o caril e a malagueta em pó, depois verta no caldo quente. Cobrir e cozinhar em lume médio durante aproximadamente 10 min, depois adicionar o leite de coco, mexer e temperar com sal e pimenta.
Etapa 4:
Agora disponha a batata-doce e o creme de coco num prato fundo, adicione as lentilhas Beluga ao lado e polvilhe com a salsa picada. Desfrute.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Lentilhas Beluga com batata-doce e creme de coco é composto pelos seguintes macronutrientes.
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