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Risotto de pastinaca

Risotto de pastinaca

Tempo de preparação:
20 min
Nível de dificuldade:
Simplesmente
Porção:
1

Valores nutricionais:

732
calorias
48 g
Hidratos de carbono
13 g
Proteína
48 g
Gordura

Ingredientes:

azeite de olivaazeite de oliva 2 colher de chá
Pasta de amêndoaPasta de amêndoa 1 colher de chá
Pastinacas (frescas)Pastinacas (frescas) 270 g
Ervilhas de açúcar snap (frescas)Ervilhas de açúcar snap (frescas) 80 g
Cebola (fresca)Cebola (fresca)1 (100 g)
Alho (fresco)Alho (fresco)1 (3 g)
Sal, sal de mesa, sal marinhoSal, sal de mesa, sal marinho 1 Beliscão(ões)
Pimenta (preta)Pimenta (preta) 1 Beliscão(ões)
AmêndoasAmêndoas 15 g
Vinho branco (12 % em volume, seco)Vinho branco (12 % em volume, seco) 40 ml
Tomate (seco)Tomate (seco) 8 g

Preparação:

Etapa 1:
Encher uma pequena caçarola de cerca de 3cm de altura com água e levar à ebulição. Entretanto, lavar as ervilhas de açúcar snap e remover as extremidades. Em seguida, cortar longitudinalmente em tiras finas e colocar na água a ferver durante aproximadamente 2-3 minutos e depois drenar.
Etapa 2:
Descascar as pastinacas e ralar em pedaços do tamanho de um grão de arroz. Descascar e cortar finamente a cebola e o alho. Cortar amêndoas. Drenar brevemente o tomate seco e depois cortar em pedaços finos.
Etapa 3:
Aquecer o óleo numa frigideira antiaderente e fritar a cebola e o alho durante cerca de 2 minutos. Acrescentar a pastinaca, as ervilhas, o tomate e o vinho branco e cozinhar durante aproximadamente 1 minuto. Mexer ocasionalmente. Mexer na pasta de amêndoa e temperar com sal e pimenta. Servir num prato e polvilhar com as amêndoas picadas.

Distribuição de macronutrientes:

A receita Risotto de pastinaca é composto pelos seguintes macronutrientes.

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Utensílios de cozinha necessários:

Bandeja revestida
Bandeja revestida
Cooker
Cooker
Descascador
Descascador
Faca de cozinha
Faca de cozinha
Pote
Pote
Tábua de corte
Tábua de corte
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