Polenta di semolino con purea di mele e mandorle
Tostare leggermente le mandorle in scaglie in una padella antiaderente (senza grassi) fino a farle dorare leggermente. Tenersi sempre pronti perché possono...
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Risotto alla pastinaca
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Tempo di preparazione:
20 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1
Valori nutrizionali:
732
calorie
48 g
Carboidrati
13 g
Proteine
48 g
Grasso
Ingredienti:
 | olio d'oliva | 2 Cucchiaino |
 | Pasta di mandorle | 1 Cucchiaino |
 | Pastinaca (fresca) | 270 g |
 | Piselli secchi (freschi) | 80 g |
 | Cipolla (fresca) | 1 (100 g) |
 | Aglio (fresco) | 1 (3 g) |
 | Sale, sale da cucina, sale marino | 1 Pizzico(i) |
 | Pepe (nero) | 1 Pizzico(i) |
 | Mandorle | 15 g |
 | Vino bianco (12 % in volume, secco) | 40 ml |
 | Pomodori (secchi) | 8 g |
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Categoria: Salute e fitness
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Preparazione:
Passo 1:
Riempire d'acqua una piccola casseruola alta circa 3 cm e portare a ebollizione. Nel frattempo, lavare i piselli dolci ed eliminare le estremità. Tagliate quindi a strisce sottili nel senso della lunghezza e mettete in acqua bollente per circa 2-3 minuti, quindi scolate.
Passo 2:
Sbucciare le pastinache e grattugiarle in pezzi grandi come un chicco di riso. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tritare le mandorle. Scolare brevemente i pomodori secchi e tagliarli a pezzi sottili.
Passo 3:
Scaldare l'olio in una padella antiaderente e soffriggere la cipolla e l'aglio per circa 2 minuti. Aggiungere la pastinaca, i piselli, i pomodori e il vino bianco e cuocere per circa 1 minuto. Mescolare di tanto in tanto. Mescolare la pasta di mandorle e condire con sale e pepe. Servire in un piatto e cospargere con le mandorle tritate.
Distribuzione dei macronutrienti:
La ricetta Risotto alla pastinaca è composto dai seguenti macronutrienti.
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