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Risotto de chirivía

Risotto de chirivía

Tiempo de preparación:
20 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1

Valores nutricionales:

732
calorías
48 g
Carbohidratos
13 g
Proteína
48 g
Grasa

Ingredientes:

Aceite de olivaAceite de oliva 2 Cuchara de té
Pasta de almendrasPasta de almendras 1 Cuchara de té
Chirivías (frescas)Chirivías (frescas) 270 g
Guisantes de azúcar (frescos)Guisantes de azúcar (frescos) 80 g
Cebolla (fresca)Cebolla (fresca)1 (100 g)
Ajo (fresco)Ajo (fresco)1 (3 g)
Sal, sal de mesa, sal marinaSal, sal de mesa, sal marina 1 Pellizco(s)
Pimienta (negra)Pimienta (negra) 1 Pellizco(s)
AlmendrasAlmendras 15 g
Vino blanco (12 % en volumen, seco)Vino blanco (12 % en volumen, seco) 40 ml
Tomates (secos)Tomates (secos) 8 g

Preparación:

Paso 1:
Llenar una olla pequeña de unos 3 cm de altura con agua y llevarla a ebullición. Mientras tanto, lava los guisantes y quítales las puntas. A continuación, se cortan en tiras finas a lo largo y se introducen en el agua hirviendo durante unos 2-3 minutos y se escurren.
Paso 2:
Pelar las chirivías y rallarlas en trozos del tamaño de un grano de arroz. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Picar las almendras. Escurrir brevemente el tomate seco y cortarlo en trozos finos.
Paso 3:
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír la cebolla y el ajo durante unos 2 minutos. Añada la chirivía, los guisantes, los tomates y el vino blanco y cocine durante 1 minuto. Remover de vez en cuando. Incorporar la pasta de almendras y salpimentar al gusto. Servir en un plato y espolvorear con las almendras picadas.

Distribución de macronutrientes:

La receta Risotto de chirivía se compone de los siguientes macronutrientes.

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Cuchillo de cocina
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Estufa
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Sartén revestida
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Tabla de cortar
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