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Insalata di bulgur e avocado con feta e menta

Insalata di bulgur e avocado con feta e menta

Tempo di preparazione:
15 min
Livello di difficoltà::
Semplicemente
Porzione:
1

Valori nutrizionali:

655
calorie
56 g
Carboidrati
16 g
Proteine
36 g
Grasso

Ingredienti:

Paprika (rossa, fresca)Paprika (rossa, fresca)1 (150 g)
olio d'olivaolio d'oliva 1 Cucchiaino
Acqua (ferma)Acqua (ferma) 100 ml
Sale, sale da cucina, sale marinoSale, sale da cucina, sale marino 1 Pizzico(i)
Pepe (nero)Pepe (nero) 1 Pizzico(i)
Menta (verde, fresca)Menta (verde, fresca) 5 g
CuminoCumino 1 Pizzico(i)
Feta, formaggio di pecora, formaggio del pastore (circa 30% di grassi)Feta, formaggio di pecora, formaggio del pastore (circa 30% di grassi) 40 g
Avocado (fresco)Avocado (fresco)½ (80 g)
Limone (fresco)Limone (fresco)½ (40 g)
Brodo vegetaleBrodo vegetale 1 Cucchiaio da tavola
Miele d'api, mieleMiele d'api, miele 1 Cucchiaio da tavola
BulgurBulgur 50 g
Cipolline, cipollotti (freschi)Cipolline, cipollotti (freschi)1 (46 g)

Preparazione:

Passo 1:
Portare a ebollizione il brodo vegetale, aggiungere il bulgur e cuocere, coperto, a fuoco basso per 5 minuti. Spegnere la pentola e lasciare gonfiare il bulgur per altri 5-10 minuti.
Passo 2:
Nel frattempo, tagliare i peperoni in quarti, eliminare i semi, lavarli e tagliarli a strisce. Pulire e lavare il cipollotto e tagliarlo ad anelli sottili. Lavare la menta, scuoterla, staccare le foglie e tagliarle a strisce. Dimezzare il limone e spremere il succo. Dimezzare l'avocado, togliere il nocciolo, sbucciare e tagliare a cubetti la polpa. .
Passo 3:
Mettete poi la polpa in un'insalatiera e mescolatela con 1 cucchiaio di succo di limone in modo che non diventi marrone. Aggiungere il bulgur, la paprika, la menta e i cipollotti. In una piccola ciotola sbattete insieme il succo di limone rimanente, l'olio d'oliva, il miele, il cumino, il sale e il pepe. Versare sugli ingredienti preparati e mescolare il tutto. Condire con sale e pepe.
Passo 4:
Mettere l'insalata in un piatto e sbriciolare il formaggio feta con una forchetta e cospargerlo sopra.

Distribuzione dei macronutrienti:

La ricetta Insalata di bulgur e avocado con feta e menta è composto dai seguenti macronutrienti.

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Ciotola
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Coltello da cucina
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Fornello
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Pelatrice
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Tagliere
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