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Bulgur-Avocado-Salat mit Schafskäse und Minze
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Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1
Nährwerte:
655
Kalorien
56 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
36 g
Fett
Zutaten:
 | Bulgur | 50 g |
 | Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
 | Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch) | 1 (46 g) |
 | Minze (grün, frisch) | 5 g |
 | Zitrone (frisch) | ½ (40 g) |
 | Avocado (frisch) | ½ (80 g) |
 | Olivenöl | 1 Teelöffel |
 | Kreuzkümmel | 1 Prise |
 | Salz, Tafelsalz, Meersalz | 1 Prise |
 | Pfeffer (schwarz) | 1 Prise |
 | Paprika (rot, frisch) | 1 (150 g) |
 | Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett) | 40 g |
 | Wasser (still) | 100 ml |
 | Bienenhonig, Honig | 1 Esslöffel |
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Kategorie: Gesundheit & Fitness
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Zubereitung:
Schritt 1:
Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und Bulgur weitere 5-10 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2:
Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln .
Schritt 3:
Anschließend Fruchtfleisch in eine Salatschüssel geben und mit 1 EL Zitronensaft vermischen, damit es nicht braun wird. Bulgur, Paprika, Minze und Frühlingszwiebeln zugeben. Restlichen Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über die vorbereiteten Zutaten geben und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Salat auf einen Teller geben und den Schafskäse mit einer Gabel zerbröckeln und darüberstreuen.
Makronährstoff-Verteilung:
Das Rezept Bulgur-Avocado-Salat mit Schafskäse und Minze setzt sich aus folgenden Makronährstoffen zusammen.
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Esslöffel
Gabel
Herd
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Schneidebrett
Schüssel
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Sophie
