Bulgur-Avocado-Salat mit Schafskäse und Minze

Bulgur-Avocado-Salat mit Schafskäse und Minze

Zubereitungszeit:
15 min
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portion:
1

Nährwerte:

655
Kalorien
56 g
Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
36 g
Fett

Zutaten:

BulgurBulgur 50 g
GemüsebrüheGemüsebrühe 1 Esslöffel
Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)Lauchzwiebeln, Frühlingszwiebeln (frisch)1 (46 g)
Minze (grün, frisch)Minze (grün, frisch) 5 g
Zitrone  (frisch)Zitrone (frisch)½ (40 g)
Avocado (frisch)Avocado (frisch)½ (80 g)
OlivenölOlivenöl 1 Teelöffel
KreuzkümmelKreuzkümmel 1 Prise
Salz, Tafelsalz, MeersalzSalz, Tafelsalz, Meersalz 1 Prise
Pfeffer (schwarz)Pfeffer (schwarz) 1 Prise
Paprika (rot, frisch)Paprika (rot, frisch)1 (150 g)
Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett)Feta, Schafskäse, Hirtenkäse (ca. 30% Fett) 40 g
Wasser (still)Wasser (still) 100 ml
Bienenhonig, HonigBienenhonig, Honig 1 Esslöffel

Zubereitung:

Schritt 1:
Gemüsebrühe aufkochen, den Bulgur hineingeben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und Bulgur weitere 5-10 Min. ausquellen lassen.
Schritt 2:
Inzwischen Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und Fruchtfleisch würfeln .
Schritt 3:
Anschließend Fruchtfleisch in eine Salatschüssel geben und mit 1 EL Zitronensaft vermischen, damit es nicht braun wird. Bulgur, Paprika, Minze und Frühlingszwiebeln zugeben. Restlichen Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Über die vorbereiteten Zutaten geben und alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4:
Salat auf einen Teller geben und den Schafskäse mit einer Gabel zerbröckeln und darüberstreuen.

Benötigte Küchengeräte:

Esslöffel
Esslöffel
Gabel
Gabel
Herd
Herd
Küchenmesser
Küchenmesser
Schneidebrett
Schneidebrett
Schüssel
Schüssel
Sparschäler
Sparschäler
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