Salada de lentilhas vermelhas com beterraba
Aqueça o óleo num tacho e salteie as lentilhas com o caril e os cominhos. Deglacear com o caldo e cozinhar em lume brando durante 8-10 minutos. Escorra-as num...
Ver receita
As lentilhas são incrivelmente versáteis e podem surpreender até os gourmets mais experientes. Quer seja em saborosos guisados, caril, dals indianos, pastas aromáticas, saladas saudáveis ou mesmo pratos doces, as lentilhas oferecem infinitas combinações de sabores. Embora tenham origem na Ásia Menor, as lentilhas têm sido cultivadas há vários milhares de anos e tornaram-se um alimento básico em todo o mundo.
As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas e uma obrigação para os veganos e vegetarianos. São fáceis de digerir e vêm em variedades vermelhas e verdes, com as lentilhas verdes a tornarem-se castanhas, dependendo das condições de armazenamento. O seu sabor picante e de nozes torna-as uma boa adição a uma dieta vegetariana, e o seu elevado valor nutricional torna-as uma escolha saudável para todos.
As lentilhas vermelhas, que já são descascadas e cozinham rapidamente, são uma escolha popular para pratos como o indiano dal ou a lentilha vermelha vegana bolonhesa, que são fáceis de preparar e ricos em proteínas. Há muitas variedades de lentilhas, cada uma com o seu próprio aspecto e sabor, tais como lentilhas de prato grande, lentilhas vermelhas, lentilhas beluga negra e lentilhas puy. Cada variedade tem o seu lugar no prato e pode ser utilizada em diferentes receitas.
A preparação das lentilhas pode ser demorada para as variedades não descascadas: precisam de ser embebidas durante a noite e requerem também algum tempo de cozedura. Mas o esforço vale a pena, porque as lentilhas são uma experiência culinária que encerra muitas surpresas. Com receitas como caril de lentilha frutado com melão, salada de lentilha com camarão harissa, bolas de lentilha leve, salada de lentilha com funcho e pastis e clássicos como a sopa de lentilha alemã com lentilhas de prato e salsicha ou lentilhas e spaetzle com salsichas, as lentilhas provaram a sua versatilidade e o seu potencial para mudar mesmo os pratos tradicionais.
Mais informações
Consulte sempre o seu prestador de cuidados de saúde para garantir que as informações apresentadas nesta página se aplicam às suas circunstâncias pessoais.
