Rolos de sushi com quinoa e beterraba
Colocar a quinoa numa panela de água com sal a ferver e cozinhar durante cerca de 15 min. Entretanto, cortar finamente a beterraba numa cortadora de cozinha...
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Espetada de lentil-beringela
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Tempo de preparação:
35 min
Nível de dificuldade:
Pesado
Porção:
1
Valores nutricionais:
1.602
calorias
225 g
Hidratos de carbono
63 g
Proteína
41 g
Gordura
Ingredientes:
 | Tomates cereja, cocktail de tomates (frescos) | 2 (40 g) |
 | azeite de oliva | 3 Colher de mesa |
 | Pão plano, Pita, Pide | 120 g |
 | Falafel, bolas de grão de bico com puré | 2 (40 g) |
 | Beringela (fresca) | ½ (170 g) |
 | Chalotas (frescas) | 1 (20 g) |
 | Cebola (fresca) | ⅞ (80 g) |
 | Alho (fresco) | ⅜ (1 g) |
 | Gengibre (fresco) | 20 g |
 | Sal, sal de mesa, sal marinho | 3 Beliscão(ões) |
 | Pimenta (preta) | 3 Beliscão(ões) |
 | Caril em pó | 2 Colher de mesa |
 | Datas (fresco) | 75 g |
 | Caldo de legumes | 400 ml |
 | Óleo de nozes | 3 Colher de mesa |
 | Lentilhas (vermelhas, em bruto) | 150 g |
 | Sumo de limão | 2 Colher de mesa |
 | Pimenta doce (laranja, fresca, mini-doce) | 40 g |
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Categoria: Saúde e Aptidão
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Preparação:
Etapa 1:
Preparação do molho: Descascar e cortar finamente a cebola, o alho e o gengibre. Aqueça 1 colher de chá de azeite numa frigideira e salteie os ingredientes cortados em cubos até que fiquem translúcidos. Depois fritar brevemente as lentilhas e o caril em pó e desengordurar com o caldo de vegetais e levar ao lume. Cozinhar agora coberto em lume médio durante aproximadamente 10 min. até que as lentilhas estejam macias mas não se desfaçam e o líquido se tenha evaporado quase completamente. Em seguida, adicionar o óleo de noz, sumo de limão e tâmaras às lentilhas e misturar tudo bem com uma varinha mágica. Se necessário, temperar com sal ou pimenta a gosto. Finalmente, arrefecer o molho até estar pronto para desfrutar.
Etapa 2:
Preparação da espetada: Lavar bem a beringela e cortar em fatias finas. Colocar as fatias num prato grande, polvilhar com sal e deixar marinar durante cerca de 15 min (o sal desidrata a beringela).
Etapa 3:
Entretanto, descascar a chalota, cortar em fatias e também lavar os mini pimentos, retirar as sementes e cortar em anéis finos. Lavar bem os tomates cereja e cortar ao meio.
Etapa 4:
Agora remover o excesso de água das fatias de beringela drenadas com uma toalha de papel e aquecer 2 colheres de azeite numa frigideira e fritar as fatias de beringela até ficarem douradas. Retirar as fatias da panela e esvaziar bem em papel de cozinha.
Etapa 5:
Torrar brevemente o pão pita de ambos os lados (forno 180°C durante cerca de 4 min, torradeira para colocar cerca de 2 min de cada lado). Depois abrir e escovar generosamente ambas as partes internas com o molho de lentilha. Corte as bolas de falafel ao meio e coloque-as no rolo pita com o resto dos vegetais e as fatias de beringela frita. Agora sirva a espetada de lentilha e beringela separadamente com o resto da espetada de lentilha, mergulhe e desfrute.
Distribuição de macronutrientes:
A receita Espetada de lentil-beringela é composto pelos seguintes macronutrientes.
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Utensílios de cozinha necessários:
Bandeja revestida
Cooker
Descascador
Faca de cozinha
Forno
Liquidificador
Pote
Torradeira
Tábua de corte
Vidro
colher de chá
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