Rollos de sushi con quinoa y remolacha
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Brocheta de lentejas y berenjenas
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Tiempo de preparación:
35 min
Nivel de dificultad::
Difícil
Porción:
1
Valores nutricionales:
1.602
calorías
225 g
Carbohidratos
63 g
Proteína
41 g
Grasa
Ingredientes:
 | Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos) | 2 (40 g) |
 | Aceite de oliva | 3 Cuchara |
 | Pan de pita, pita, pide | 120 g |
 | Falafel, bolas de puré de garbanzos | 2 (40 g) |
 | Berenjena (fresca) | ½ (170 g) |
 | Chalotes (frescos) | 1 (20 g) |
 | Cebolla (fresca) | ⅞ (80 g) |
 | Ajo (fresco) | ⅜ (1 g) |
 | Jengibre (fresco) | 20 g |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 3 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 3 Pellizco(s) |
 | Polvo de curry | 2 Cuchara |
 | Dátiles (frescos) | 75 g |
 | Caldo de verduras | 400 ml |
 | Aceite de nuez | 3 Cuchara |
 | Lentejas (rojas, crudas) | 150 g |
 | Zumo de limón | 2 Cuchara |
 | Pimiento (naranja, fresco, mini dulce) | 40 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Preparación de la salsa: la cebolla, el ajo y el jengibre se pelan y se cortan en dados finos. Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén y saltear los ingredientes cortados en dados hasta que estén translúcidos. A continuación, saltear brevemente las lentejas y el curry en polvo y desglasar con el caldo de verduras y llevar a ebullición. Ahora cocine tapado a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que las lentejas estén blandas pero no se deshagan y el líquido haya hervido casi por completo. A continuación, añade el aceite de nuez, el zumo de limón y los dátiles a las lentejas y tritura todo bien con la batidora. Si es necesario, sazonar un poco más con sal o pimienta al gusto. Finalmente, enfríe la salsa hasta que esté lista para ser disfrutada.
Paso 2:
Preparación kebab: Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas finas. Extienda las rodajas en un plato grande, espolvoréelas con sal y déjelas reposar durante unos 15 minutos (la sal deshidratará la berenjena).
Paso 3:
Mientras tanto, pela y corta la chalota y también lava los mini pimientos, quita las semillas y córtalos en aros finos. Lavar bien los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
Paso 4:
Ahora quita el exceso de agua de las rodajas de berenjena escurridas con una toalla de papel y calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas de berenjena en ella hasta que se doren. Retirar las rodajas de la sartén y escurrirlas bien sobre un papel de cocina.
Paso 5:
Tostar el pan de pita brevemente por ambos lados (horno 180°C durante unos 4 minutos, horno tostador durante unos 2 minutos por cada lado). A continuación, abrir y cubrir ambos interiores generosamente con la salsa de lentejas. Cortar las bolas de falafel terminadas por la mitad y colocarlas en el rollo de pita junto con el resto de las verduras y las rodajas de berenjena fritas. Ahora, disponga la brocheta de berenjena con lentejas con el resto de la salsa de lentejas por separado, moje y disfrute.
Distribución de macronutrientes:
La receta Brocheta de lentejas y berenjenas se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Blender
Cuchara
Cuchara de té
Cuchillo de cocina
Estufa
Horno
Olla
Pelador
Sartén revestida
Tabla de cortar
Tostadora
Vidrio
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