Cazuela baja en carbohidratos con queso feta (vegetariana)
Empezar lavando el calabacín, la berenjena, los tomates, el romero y el tomillo. Cortar los calabacines y la berenjena en rodajas finas y partir los tomates por...
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La berenjena es un ingrediente versátil y omnipresente en la cocina mediterránea y de Oriente Próximo que puede prepararse de muchas maneras. Desde simples guisos de berenjena hasta berenjenas a la plancha o fritas, las posibilidades son infinitas. En nuestra colección de recetas con berenjenas encontrará muchas ideas deliciosas para cocinar a diario, desde purés hasta rellenos o fritos. Con su sabor y textura únicos, la berenjena es una verdura de verano ideal para acompañar pasta, pescado, carne y mucho más.
Asada, a la parrilla o hervida son sólo algunas de las formas de preparar la berenjena. Nuestras recetas de berenjenas fáciles y rápidas demuestran su versatilidad. Cortada en rodajas y frita hasta que esté crujiente, es el entrante perfecto para cualquier velada italiana. La berenjena es una popular hortaliza italiana que puede utilizarse en innumerables recetas como guarnición, relleno de pizza o plato principal.
Al vapor, fritas, al horno o a la parrilla, las brillantes berenjenas negras y moradas atraen todas las miradas en verano. La berenjena, que contiene muchos nutrientes importantes bajo la piel, es popular en todo el mundo. Recetas de pisto francés, moussaka griega, berenjenas gratinadas españolas, imam bayildi turco, antipasti montevideano, berenjenas al curry, crema de sésamo con berenjenas y mucho más demuestran la versatilidad de esta hortaliza. También hay consejos y trucos para procesar las berenjenas y datos interesantes sobre esta hortaliza de verano, por ejemplo, que las berenjenas vienen en una amplia variedad de tonos, desde el blanco al amarillo, pasando por el verde y el morado.
Las berenjenas se preparan mejor en el horno o a la parrilla, y no es de extrañar, ya que así desarrollan todo su sabor. La sencilla crema de berenjenas con ajo, cebolla y aceite de oliva, también llamada baba ganoush, no puede faltar en ningún bufé ni fiesta, ya que combina a la perfección con pan, canapés y carne a la parrilla. Cocinar con berenjenas es fácil, porque a esta hortaliza mediterránea le gusta lo sencillo. Basta con enjuagarlas brevemente con agua fría, cortarlas en rodajas o en dados y combinarlas con otros ingredientes. Pruébelas en un sencillo salteado con carne picada y cuscús, como ingrediente sofisticado en un rápido curry de berenjenas o como relleno de wraps vegetarianos.
En unos pocos pasos, las berenjenas estofadas o asadas pueden transformarse en una salsa fresca o en una aromática guarnición de verduras. Cortada en rodajas finas y marinada en aceite, la berenjena es un ingrediente popular para los antipastos, ya sean de carne o vegetarianos. En el horno, la berenjena desarrolla todo su sabor y es el complemento perfecto de platos clásicos como la musaca griega o la parmigiana di melanzane. Enteras y precocinadas, las berenjenas pueden rellenarse con todo tipo de ingredientes favoritos, como arroz, lentejas, dátiles, carne picada picante o tofu frito. La receta de lasagne di melanzane, en la que las berenjenas sustituyen a la pasta, es especialmente sofisticada.
Si quiere hacer algo especial con sus berenjenas, pruebe la Caponata, un plato siciliano a base de berenjenas, aceitunas, alcaparras y tomates que resulta un entrante o guarnición estupendo. O la Parmigiana di Melanzane, una cazuela italiana de berenjenas con salsa de tomate y queso, imprescindible para todo amante de la berenjena. Ya sea como guarnición o como plato principal, estas deliciosas recetas con berenjenas ofrecen una amplia gama de platos italianos para disfrutar. ¡Buen provecho!
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