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Ensalada de verduras con parmesano
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Tiempo de preparación:
35 min
Nivel de dificultad::
Medio
Porción:
1
Valores nutricionales:
422
calorías
23 g
Carbohidratos
11 g
Proteína
29 g
Grasa
Ingredientes:
 | Pimiento (rojo, fresco) | ½ (75 g) |
 | Tomates cherry, tomates de cóctel (frescos) | 2 ½ (50 g) |
 | Aceite de oliva | 1 ½ Cuchara de té |
 | Pimiento (amarillo, fresco) | ½ (75 g) |
 | Berenjena (fresca) | ⅜ (125 g) |
 | Cebolla (fresca) | ½ (50 g) |
 | Vinagre balsámico de aceto | ½ Cuchara de té |
 | Ajo (fresco) | ⅜ (1 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 3 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 3 Pellizco(s) |
 | Albahaca (fresca o seca) | ½ Cuchara |
 | Orégano (seco) | ½ Cuchara |
 | Tomillo (seco) | ½ Cuchara |
 | Queso parmesano | 15 g |
 | Calabacines (frescos) | ½ (100 g) |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy finos. Lavar bien la mitad del pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Lava también bien el calabacín y la berenjena y córtalos en medias rodajas.
Paso 2:
Calentar media cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo en dados hasta que estén transparentes. Añade los trozos de pimiento y cuécelo todo tapado a fuego medio durante unos 5-6min. Ahora vierte la mezcla con el condimento de orégano en un bol y deja que se enfríe.
Paso 3:
A continuación, calienta otra media cucharada de aceite de oliva en la sartén y saltea las mitades de berenjena en ella a fuego medio durante unos 6 minutos. Sazonar con tomillo y mezclar con los trozos de pimiento. Dejar enfriar.
Paso 4:
Ahora calienta de nuevo el aceite de oliva restante en la sartén y fríe las mitades de calabacín en ella durante unos 3 minutos. Sazonar con albahaca y añadir a las otras verduras, incorporar con cuidado y dejar enfriar.
Paso 5:
Lavar bien los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Añada también a la mezcla de verduras e incorpore.
Paso 6:
Por último, condimentar la ensalada de verduras con aceto balsámico, sal y pimienta al gusto y dejarla enfriar completamente. Colocar, espolvorear con parmesano rallado y disfrutar.
Distribución de macronutrientes:
La receta Ensalada de verduras con parmesano se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Cuchara
Cuchillo de cocina
Estufa
Pelador
Sartén revestida
Tabla de cortar
Vidrio
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