¿Qué es una dieta ceto?

Probablemente hayas oído hablar de la dieta cetogénica; está de moda últimamente.

Como el porcentaje de personas obesas sigue aumentando, la gente recurre a las dietas de moda en un intento desesperado por perder peso. Sin embargo, la grasa es notoriamente difícil de perder, especialmente si usted está genéticamente predispuesto a ella. Y, por desgracia, las investigaciones demuestran una y otra vez que la mayoría de las dietas fracasan. Sin embargo, la gente sigue buscando soluciones prometedoras.

Muchos están recurriendo a la dieta cetogénica como una posible solución a medida que los investigadores descubren nueva información interesante sobre los efectos de aumentar la ingesta de grasas mientras se disminuye la de carbohidratos. Un beneficio común es la pérdida de peso más fácil y significativa.

Sin embargo, la ceto sigue siendo una dieta y por lo tanto puede no funcionar para todos. También es cierto que el sobrepeso o la obesidad no son el peligro que creemos. Muchos son, sin duda, "gordofóbicos" y demonizan la obesidad por toda una serie de problemas de salud que, según las investigaciones, podrían no ser causados directamente por ella.

Pero aparte de la pérdida de peso, puede haber otras muy buenas razones para seguir una dieta ceto si se mantiene a largo plazo. Numerosos estudios han demostrado que los planes de dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas pueden aliviar varios problemas de salud.

Si te has preguntado en qué consiste la dieta ceto, esto es lo que necesitas saber para decidir si es adecuada para ti.

¿Qué es la dieta ceto?

La dieta cetogénica, más conocida como "keto", se centra en el control de los macronutrientes, un tipo de alimento que el cuerpo necesita en grandes cantidades. Hay tres macronutrientes a través de los cuales el cuerpo humano obtiene la energía que necesita para vivir: Grasas, proteínas y carbohidratos.

Esencialmente, la dieta ceto consiste en comer menos carbohidratos y más grasas, manteniendo el consumo de proteínas en un rango moderado. Las directrices de la ceto exigen que el 60-75% de las calorías procedan de las grasas, el 15-30% de las proteínas y el 5-10% de los carbohidratos.

La dieta se llama cetogénica porque cuando se reducen los carbohidratos y se aumentan las grasas, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis. Cuando se consume la dieta estándar, que es alta en carbohidratos, el cuerpo quema glucosa como combustible. Los hidratos de carbono que entran en el organismo se convierten automáticamente en glucosa y el exceso se almacena en el hígado y en las células grasas del cuerpo.

Sin embargo, cuando el cuerpo entra en cetosis, un estado creado por la pérdida de glucosa, el cuerpo se convierte en grasa para obtener energía. Las grasas alimentarias, al igual que las almacenadas en el cuerpo, se convierten en cetonas, que también pueden ser utilizadas como energía por la mayoría de los tejidos del cuerpo, incluido el cerebro.

Adaptación Keto

Tras unos días o semanas de dieta ceto, el cuerpo y el cerebro queman eficazmente grasa en lugar de carbohidratos y pasan de utilizar principalmente la glucosa como combustible a utilizar principalmente la grasa. Este proceso se conoce como ceto adaptación.

El cuerpo siempre utiliza una mezcla de glucosa y grasa para obtener energía. Aunque no consumas hidratos de carbono, tu hígado fabrica glucosa a partir de la grasa mediante un proceso llamado gluconeogénesis. En un estado no adaptado a las cetonas, busca primero la glucosa; en la cetoadaptación, el cuerpo y el cerebro comienzan el proceso de adaptación para utilizar las cetonas como combustible. Este proceso dura unos tres días para la mayoría de las personas. Después de este punto, usted entra en cetosis.

Desgraciadamente, la adaptación a la ceto puede venir acompañada de algunos efectos secundarios iniciales, conocidos colectivamente como "gripe cetogénica". Estos pueden incluir fatiga, náuseas, diarrea, estreñimiento, dolores de cabeza y niebla cerebral. Puedes controlar estos síntomas descansando, comiendo fibra, incluyendo muchas verduras de hoja verde, manteniéndote hidratado, reponiendo los electrolitos perdidos y asegurándote de consumir suficientes grasas buenas y saludables.

La duración de la ceto-gripe varía en cada persona, pero el cuerpo suele adaptarse a la ceto-gripe después de una o dos semanas. Una vez que se haya adaptado, debería empezar a sentir los efectos positivos de su nuevo plan de alimentación, como la mejora de la agudeza mental y el aumento de la energía.

Una vez que su cuerpo se haya adaptado, continuará introduciendo cambios sutiles cuanto más tiempo siga la dieta. Por ejemplo, aunque puede ser difícil para las personas que hacen una dieta ceto -especialmente los atletas y aquellos que entrenan vigorosamente de forma regular- mantener sus niveles normales de rendimiento en las primeras semanas o incluso meses, con el tiempo la dieta ceto conduce a una menor acumulación de ácido láctico en los músculos después de largos entrenamientos, lo que significa menos fatiga y dolor.

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